Stránka 4 - Zajímavosti o kávě

Čerstvá kávová zrna chutnají plněji a bohatěji než kávové kapsle, ale kapsle jsou rychlejší a jednodušší. Kdo má rád opravdové espresso, rozdíl pozná hned. Přesto mnoho lidí volí kapsle kvůli pohodlí a stálé kvalitě. Tady se dozvíš, jak si obě možnosti vedou v chuti, snadnosti použití, ceně a udržitelnosti, aby sis vybral, která káva nejlépe sedí tvému dennímu rituálu.

Jaký je rozdíl mezi kávovými kapslemi a čerstvými kávovými zrny?

Rozdíl mezi kávovými kapslemi a čerstvými kávovými zrny je ve svěžesti a způsobu přípravy kávy. Kávové kapsle obsahují již mletou kávu, která je po upražení uzavřena v hermeticky uzavřené kapsli. To zajišťuje pohodlí, ale chuť je méně živá než u čerstvě mleté kávy. Čerstvá kávová zrna se melou až těsně před přípravou, takže se lépe uchovávají aroma a oleje.

Kromě toho je rozdíl i v zážitku. U kávových kapslí stiskneš tlačítko a espresso je během sekund hotové. U čerstvých zrn si sám nastavíš hrubost mletí, délku extrakce a množství kávy. To vyžaduje trochu

Rozdíl mezi espressem a překapávanou kávou spočívá hlavně v způsobu přípravy. Espresso se připravuje pod vysokým tlakem, zatímco překapávaná káva pomalu protéká díky gravitaci. Díky tomu má espresso silnou a koncentrovanou chuť, zatímco překapávaná káva je naopak jemná a svěží. Oba způsoby přípravy zdůrazňují jiné chutě, ale který ti bude nejvíc vyhovovat?

Jak se připravují espresso a překapávaná káva?

Největší rozdíl mezi espressem a překapávanou kávou je v tom, jak voda prochází kávou. Espresso se připravuje pod vysokým tlakem, zatímco překapávaná káva pomalu protéká filtrem díky gravitaci.

Při espresu je horká voda tlačena přes jemně mletou kávu tlakem asi 9 barů. Probíhá to během 25 až 30 sekund. Tato krátká doba extrakce zajišťuje intenzivní, koncentrovanou chuť s plným tělem a krásnou krémovou pěnou.

Při překapávané kávě voda pomalu protéká filtrem s hruběji mletou kávou. Doba přípravy je mezi 2 a 4 minutami, takže se chutě uvolňují postupně. Výsledkem je lehčí, svěžejší káva, ve

Espresso macchiato a cortado si na první pohled podobají: malé kávové nápoje s espressem a mlékem. Přesto je rozdíl v poměru, chuti a dokonce i původu. Zatímco macchiato pochází z Itálie a obsahuje jen malou "skvrnku" mléka, cortado je španělský a mnohem jemnější díky téměř stejnému poměru mléka a espressa.

Co je espresso macchiato?

Espresso macchiato je espresso s malou "skvrnkou" mléka nebo mléčné pěny.

Slovo macchiato znamená v italštině doslova „skvrnitý“. Espresso je tedy „skvrnité“ trochou mléčné pěny nebo malým množstvím teplého mléka. Chuť se tím téměř nemění, ale jemně zmírní ostrý okraj espressa.

V Itálii si macchiato nejčastěji dávají lidé, kteří mají rádi intenzitu espressa, ale chtějí právě ten malý kousek jemnosti. Podává se v malém šálku a zůstává kompaktním, silným nápojem.

Co je cortado?

Cortado je espresso naředěné téměř stejným dílem teplého mléka.

Slovo cortado pochází ze španělštiny a znamená „řezaný“: silná chuť espressa je jakoby „přerušena“ mlékem. Na rozdíl od

Espresso o objemu 60 ml obsahuje v průměru jen 1 kalorie. To je téměř nic, protože tato káva se skládá hlavně z vody s nádechem oleje a cukrů z espressových zrn. Ale co když si objednáš dvojnásobné espresso? A co se stane s počtem kalorií, když přidáš mléko nebo cukr?

Kolik kalorií je v dvojnásobném espressu (doppio)?

Dvojnásobné espresso obsahuje v průměru 2 kalorie. Doppio je jednoduše dva šoty espressa v jednom šálku. Protože se používá dvojnásobné množství kávy, zdvojnásobí se i kalorie. Přesto je počet stále nízký: i 2 kcal jsou zanedbatelné ve tvé denní stravě.

Platí zde také: pokud si doppio dáš černé, zůstává to jedním z „nejlehčích“ kávových nápojů, které si můžeš objednat.

Espresso: káva s nízkým obsahem kalorií

Espresso není jen malé a silné, ale také téměř bez kalorií. S pouhou 1 kilokalorií na šot je to jeden z nejlehčích kávových nápojů, které můžeš pít. Dokonce i dvojnásobné espresso má jen málo kalorií.

Teprve když přidáš mléko, cukr nebo sirupy, počet kalorií rychle stoupá.