Monthly Archives: July 2025

Doppio espresso, tedy dvojité espresso, obsahuje průměrně 60 mililitrů kávy. To je dvojnásobek běžného espressa, s extra intenzivní chutí a dvojnásobnou dávkou kofeinu. Čím dál víc milovníků kávy volí standardně doppio, ale co to vlastně je, jak ho připravit a čím se liší od jiných variant?

Slovo doppio znamená v italštině „dvojitý“. Na doppio použiješ asi 36 až 40 gramů mleté kávy, ze které za 25 až 30 sekund získáš přibližně 60 ml espressa.

Dvojité espresso je populární nejen v kavárnách, ale i doma. Mnoho baristů volí doppio jako základ pro cappuccino nebo flat white, protože větší objem zajistí lepší rovnováhu mezi kávou a mlékem.

Přečti si víc o ideální době extrakce espressa.

Jak připravit doppio espresso?

Doppio espresso připravíš s ±36–40 gramy kávy a získáš asi 60 ml za 25–30 sekund. Chceš doma připravit dvojité espresso? Potřebuješ kávovar na espresso s dvojitým držákem filtru (tzv. „double basket“).

Takto připravíš doppio:

1. Dobře předehřej svůj kávovar, držák filtru a šálek.

Espresso obsahuje v průměru 30 mililitrů kávy. To je dost na intenzivní, plný kávový šálek s bohatou chutí. Ale odkud tato množství pochází? A kolik ml je v dvojitém espressu nebo ristretu? Tady se dozvíš, jak se tyto objemy určují a proč mají mililitry větší vliv, než bys možná čekal.

Co určuje množství espressa?

Množství espressa je určeno poměrem mezi mletou kávou, tlakem, teplotou a dobou extrakce.

Espresso není náhodné množství kávy, ale výsledek přesného procesu. Podle směrnic Specialty Coffee Association použiješ asi 18 až 20 gramů jemně mleté kávy, ze které za 25 až 30 sekund při 9 barech tlaku vznikne přibližně 30 mililitrů koncentrované kávy.

Jak jemně kávu melješ, jak silně ji utlačíš (tamping), jak horká je voda a jak dlouho protéká: to všechno ovlivňuje, jestli skončíš na 25 ml nebo spíš na 35 ml. Více vody automaticky neznamená lepší espresso, naopak, chuť se zředí.

Přečti si víc o ideální době extrakce espressa.

U plnoautomatů je tento proces často již naprogramovaný. Používáš

Co je vlastně espresso? Espresso je mnohem víc než jen malý šálek silné kávy. Je to intenzivní chuťový zážitek, základ nespočtu kávových receptů a opravdové umění na přípravu. Tady se dozvíš, co přesně espresso je, odkud pochází a jak si doma připravíš takové, které chutná jako od baristy. Navíc ti dáme tipy na správné espressové kávová zrna.

Co je espresso?

Espresso je malý, silný šálek kávy, který se připravuje tak, že se horká voda pod vysokým tlakem protlačí přes jemně mletou kávu.

Espresso je základem mnoha oblíbených kávových nápojů. Je známé svou plnou, intenzivní chutí a charakteristickou krémovou pěnou. Díky kompaktnímu množství a silné přípravě získáš v jednom doušku bohatý kávový zážitek.

Jak se espresso připravuje?

Espresso se připravuje tak, že se horká voda pod tlakem 9 bar protlačí během 25–30 sekund přes 18–20 gramů jemně mleté kávy.

Tento proces vyžaduje přesnost. Správná hrubost mletí, čerstvost zrn a dobře nastavený kávovar rozhodují, jestli tvé espresso opravdu chutná

Příprava kávy spočívá v kontaktu horké vody s mletou kávou. Existuje minimálně jedenáct různých způsobů, jak to udělat. Od jednoduchého překapávače až po elegantní Chemex nebo espressovač. Volba metody určuje chuť, strukturu a dokonce i aroma tvé kávy.

Zde se dozvíš, jak tyto rozdíly vznikají, a pomůžeme ti najít způsob přípravy, který nejlépe sedí tvému vkusu, rytmu a kávovým chvilkám.

Jaký je nejlepší způsob přípravy kávy?

Nejlepší způsob přípravy kávy? Ten neexistuje. Alespoň ne jeden, který by vyhovoval všem. Ideální šálek kávy závisí na tvé chuti, ranní rutině a také na tom, kolik času jí chceš věnovat.

Máš rád plnou, silnou chuť? Pak je espressovač nebo moka konvička pravděpodobně tvůj styl. Chceš spíše čistou a jemnou chuť? Pak sáhni po slow coffee metodách, jako je Chemex nebo V60. A pokud to má být hlavně rychlé a jednoduché, je tvým nejlepším přítelem plně automatický kávovar nebo kapslový přístroj.

Zkoušením různých metod zjistíš, co ti sedí nejlépe. Jedno je jisté: s kvalitními

Káva zdražuje kvůli kombinaci neúspěšných sklizní v zemích produkujících kávu, přísnější evropské legislativě, logistickým problémům a geopolitickému napětí. Velkou roli hraje také rostoucí celosvětová poptávka. To vede k vyšším nákupním cenám, které se nakonec promítnou do ceny, kterou ty platíš za svou kávu. Vysvětlíme ti, jak to přesně funguje, kdo o ceně vyjednává a co můžeš jako spotřebitel nebo podnikatel udělat, abys mohl/a koupit kávová zrna za férovou cenu.

Cena kávy stoupá: co se děje?

Cena kávy roste už měsíce a není to náhoda. Působí zde několik faktorů s celosvětovým dopadem na trh. Například velké země produkující kávu jako Brazílie a Vietnam čelí slabým sklizním kvůli extrémnímu počasí. Méně kávových zrn znamená jednoduše menší nabídku a to tlačí cenu nahoru.

Nedávno bylo oznámeno, že mateřská společnost Douwe Egberts musí opět zvýšit ceny kávy. Zvýšení může být mezi 15 až 25 %. Vyjednávání o cenách mezi JDE Peet's a supermarkety je opět velmi obtížné. Na začátku roku byly