Je matcha latte zdravá?

Matcha přirozeně obsahuje antioxidanty, aminokyseliny a malé množství kofeinu. Pro mnoho lidí to z tohoto nápoje činí atraktivní alternativu ke kávě, i když „zdravý“ je široký pojem, který závisí na mnoha faktorech. V tomto článku si přečteš, co přesně matcha obsahuje, jak se kofein srovnává s kávou a na co si můžeš dát pozor.

Chceš raději rovnou začít? Pak se podívej na náš recept na matcha latte nebo na náš recept na ledové matcha latte.

Co matcha obsahuje?

Matcha je jemně mletý zelený čaj vyrobený z listů rostliny Camellia sinensis. Velký rozdíl oproti běžnému zelenému čaji spočívá v tom, jak ho piješ: u matchy konzumuješ celý list, zatímco u louhovaného čaje piješ jen výluh. Díky tomu přijímáš více živin z listu než u běžného šálku zeleného čaje.

Matcha obsahuje mimo jiné:

• Katechiny, skupinu antioxidantů
• L-theanin, aminokyselinu přirozeně se vyskytující v čajových listech
• Chlorofyl, který je zodpovědný za charakteristickou zelenou barvu
• Malé množství vitaminů a minerálů, včetně vitaminu C a draslíku

Podívej se zde na japonský matcha prášek od Café du Jour.

Antioxidanty v matcha: co jsou katechiny?

Katechiny jsou skupina antioxidantů přirozeně se vyskytujících v zeleném čaji. Jedním z nejznámějších je EGCG (epigalokatechin galát). Protože u matchy piješ celý čajový list místo pouhého výluhu, obsahuje šálek matchy obvykle více katechinů než šálek běžného zeleného čaje.

Ve výživové vědě jsou antioxidanty spojovány s neutralizací volných radikálů v těle. Výzkum potvrzuje, že katechiny jsou hlavním zdrojem antioxidační schopnosti čaje, i když přesné účinky na zdraví a výsledky se u jednotlivých studií liší. Matcha tedy není zázračný lék, ale nápoj, který přirozeně obsahuje relativně velké množství těchto látek.

Kofein v matcha: jak se srovnává s kávou?

Šálek matchy obvykle obsahuje někde mezi 30 a 70 mg kofeinu, podle množství prášku a kvality. Pro srovnání: šálek překapávané kávy obsahuje v průměru asi 80 až 100 mg kofeinu a espresso asi 60 až 80 mg.

Rozdíl není jen v množství, ale i v tom, jak tvé tělo kofein vstřebává. Matcha přirozeně obsahuje L-theanin, aminokyselinu, o níž se předpokládá, že zpomaluje vstřebávání kofeinu. To vede k postupnému uvolňování místo rychlého vrcholu, který u kávy často cítíš. Mnoho lidí to vnímá jako klidnější, déle trvající energii bez propadu, který někdy následuje po šálku kávy.

Pro lepší představu je užitečné postavit množství kofeinu vedle sebe:

Jak vidíš, matcha obvykle obsahuje méně kofeinu než šálek kávy, ale více než běžný šálek čaje. Přesné množství závisí na kvalitě a množství použitého matcha prášku: čím více prášku, tím vyšší hodnota kofeinu.

Možné body, na které si dát u matchy pozor

Pro většinu lidí lze matchu bez problémů kombinovat s pestrou stravou, ale je několik věcí, na které je dobré pamatovat:

• Citlivost na kofein. I když se kofein v matcha uvolňuje postupněji, stále je to kofein. Pokud jsi na kofein citlivý, můžeš zjistit, že i matcha ovlivňuje tvůj spánek nebo odpočinek, zejména při více šálcích denně.
• Rozdíly v kvalitě. Ne každá matcha je stejná. Levnější matcha nižší kvality může obsahovat více hořkých látek a často je pěstována a zpracovávána méně pečlivě než kulinářská nebo ceremoniální kvalita.
• Těhotenství, léky nebo základní onemocnění. Máš otázky ohledně příjmu kofeinu během těhotenství, při užívání léků nebo při zdravotním stavu? Pak se poraď se svým lékařem nebo porodní asistentkou pro osobní radu.

Je matcha latte zdravější než káva?

Zda je matcha „zdravější“ než káva, závisí na tom, co hledáš. Oba nápoje obsahují kofein a oba se používají jako přírodní zdroj energie. Matcha se vyznačuje postupnějším uvolňováním kofeinu a přítomností katechinů z celého čajového listu. Káva zase obsahuje své vlastní antioxidanty a pro mnoho lidí je prostě otázkou chuti a zvyku.

Ani jedno není z definice lepší volba. Jde hlavně o to, co vyhovuje tvému dennímu rytmu a citlivosti.