Denně čerstvě pražená kávová zrna

Jak si správně vybrat?

Kdo někdy ochutnal espresso připravené z čerstvých kávových zrn, ten ví, že tento zážitek je nenapodobitelný. Některé (luxusní) značky leží týdny nebo měsíce ve skladu a čekají na kupce. To samozřejmě není nic zvláštního a káva je běžně rok trvanlivá. Přesto čerstvá kávová zrna chutnají nejlépe v týdnech po upražení. V zásadě lze čerstvá kávová zrna pít už dva dny po upražení. Protože po pražení unikají ze zrn plyny, je ideální čas na mletí a použití kávy asi týden po upražení. Kávová zrna Café du Jour jsou velmi čerstvá. Pražení probíhá při nižších teplotách, díky čemuž je proces pomalejší. Tímto způsobem vytvářejí pánové z Café du Jour velmi rovnoměrně upražené kávové zrno. V závislosti na tom, jaký druh zrna a pražení má být výsledkem, se teplota pohybuje mezi 180 a 220 stupni. Chuťový zážitek z kávových zrn z naší pražírny je senzační. Pokud si objednáte kávová zrna do 15:00, můžete si být jisti, že vaše čerstvá zrna budou odeslána ještě ten samý den a nikdy nebudou starší než čtyři týdny. Nevíte, jaký druh si vybrat? Vyzkoušejte jednoduše bestseller degustační balíček.

Čerstvá kávová zrna

Často dostáváme dotaz, zda káva není příliš stará, když je například datum pražení už tři týdny zpět. Stručná odpověď na tuto otázku zní: ne, po několika týdnech je káva naopak nejlepší! Důvodem je, že čerstvě upražená káva je plná oxidu uhličitého (CO2). Tento plyn vzniká během pražení a způsobuje, že káva má zpočátku málo chuti. V závislosti na druhu zrna a stupni pražení je káva nejlepší po jednom až čtyřech týdnech. Zrna jsou po upražení ihned uchovávána ve speciálních kávových sáčcích.

Koupit čerstvě pražená kávová zrna

Nabízíme široký výběr, včetně oblíbených kávových směsí, kávy z různých původů, jednodruhové kávy a bezkofeinové kávy, které si můžete koupit v malých baleních nebo ve velkém množství. Můžete použít speciální čerstvě pražená zrna prvotřídní kvality k přípravě čerstvé kávy doma nebo v kanceláři. Navíc káva může chutnat jen tak dobře, jak to dovolí samotná zrna. Stručně řečeno: dobrá čerstvá silná zrna znamenají dobrou kávu. Čerstvá káva vysoké kvality je tedy velmi důležitá, zvláště pokud potřebujete více než jeden šálek, abyste dobře začali den. Vše, co milovníci kávy spojují s přípravou dobrého šálku, jako je osobní chuť a aroma, pochází z pražicího procesu, který začíná dlouhou cestou od známých producentů kávy z různých zemí. Když je sklizeno syrové, zelené kávové zrno, obsahuje předchůdce těch komplexních chuťových profilů, které dávají typickou vůni a chuť. Náš pražicí proces zajišťuje explozi chutí s tóny například čokolády, karamelu, květin nebo ovoce.

Kávová zrna jsou vystavena extrémnímu žáru v kávové pražičce. Komplexní složení minerálů v zeleném zrnu – sacharidy, aminokyseliny, bílkoviny, lipidy, voda a kofein – se spojuje v chemických reakcích, které dávají vzniknout té oříškové a neodolatelné vůni a chuti kávy. Poté jsou zrna pečlivě zabalena, aby se minimalizoval kontakt se vzduchem a aroma tak nevyprchala rychleji. Díky tomu kávové zrno neztrácí chuť, než se dostane k vám. Dbáme na to, abychom naši kávu připravovali co nejdříve po upražení. Nechte své přátele závidět vaší lahodné espressu nebo jiným kávám, které si připravíte!

Proces odplynění čerstvě pražených kávových zrn

Často dostáváme dotaz, zda pražená kávová zrna nejsou příliš stará, když je například datum pražení už tři týdny zpět. Stručná odpověď na tuto otázku je: ne, po několika týdnech je káva naopak nejlepší. Důvodem je, že (čerstvě) pražená kávová zrna jsou plná oxidu uhličitého (CO2). Tento plyn vzniká během pražení a způsobuje, že káva má zpočátku málo chuti. V závislosti na druhu zrna a stupni pražení je káva nejlepší po jednom až čtyřech týdnech. Káva je po upražení ihned uchovávána ve speciálních kávových sáčcích. Naše kávové sáčky obsahují ventil, který umožňuje únik plynu ze zrn ven ze sáčku, aniž by aroma rychleji vyprchala. Zároveň tento ventil zabraňuje zpětnému vniknutí kyslíku do sáčku.

Koupě a skladování čerstvých kávových zrn – na co si dát pozor?

Protože čerstvě pražená zrna snadno ztrácejí svou čerstvost, je důležité kávová zrna správně skladovat. Existují faktory, na které je třeba myslet, když si kávu přinesete domů. Uchovávejte svůj cenný nákup na suchém místě, abyste zabránili kontaktu s vlhkostí. Obal udržujte dobře uzavřený, aby byla káva chráněna před vzduchem, například v hermeticky uzavíratelné dóze. Naše kvalitní balení kávových zrn jsou proto vybavena speciálním ventilem, který umožňuje únik oxidu uhličitého, aniž by dovnitř pronikal vzduch. Tak zůstávají zrna krásně čerstvá. Tyto obaly však nejsou určeny pro dlouhodobé skladování, proto je nejlepší kávu neskladovat příliš dlouho. Pro nejlepší zachování chutí skladujte kávu na tmavém, chladném místě. Naše lahodné kávy jsou vybírány podle kvality a charakteru. Každá šarže je pražena ručně a denně odesílána po celém Nizozemsku. Pražíme a doručujeme vám čerstvou, lahodnou a speciální kávu.

Káva té nejlepší kvality

V Café du Jour vyrábíme krásný výběr zrn s lahodnými chutěmi. Abychom uspokojili poptávku kávových trhů, dodáváme kávu z různých částí světa. Můžete si vybrat z pestré nabídky, od speciálně vyvinutých kávových směsí, prémiové kávy až po jednodruhovou kávu, mletou kávu nebo kávová zrna a bezkofeinové kávy. Tyto produkty jsou vhodné pro přípravu vašeho espressa, cappuccina nebo filtrované kávy. Jsou čerstvě pražené, balené a odesílané s nejvyšší úrovní vášně. Díky našim dlouholetým zkušenostem s pražením kávy máte jistotu, že váš šálek kávy vždy vykouzlí úsměv, i těm, kteří ráno nemají náladu! Doporučujeme kupovat kávu ve formě čerstvých kávových zrn a mlít je doma nebo v kanceláři, abyste si mohli vychutnat tu nejlepší kávu. Kávová zrna dodáváme čerstvá. Nejlepší je mlít jen tolik, kolik právě potřebujete na přípravu kávy. Tak se mletá káva neoxiduje a chuť zůstává nedotčená a vynikající! Navíc si vždy vychutnáte kávu, kterou máte rádi, protože si můžete koupit svá oblíbená čerstvá kávová zrna, místo abyste měli ve svém šálku standardní směs různých druhů zrn.