Nejlepší matcha prášek pro matcha latte

Ne každý matcha prášek se stejně dobře hodí na latte. V tomto článku si přečteš, na co si dát pozor při výběru matchy, abys sám poznal dobrý produkt, v obchodě nebo online.

Kulinářská versus ceremoniální matcha: jaký typ zvolit na latte?

Matcha se obecně dělí do dvou kategorií: kulinářská matcha a ceremoniální matcha. Ceremoniální matcha se vyrábí z nejmladších, nejpečlivěji sklizených čajových listů a je určená k pití v čisté podobě, ušlehaná jen s vodou. Její chuť je proto jemnější a měkčí.

Kulinářská matcha se častěji používá ke kombinaci s dalšími surovinami, jako je mléko, a má obvykle o něco výraznější chuť, která se v této kombinaci dobře drží. Pro latte je to obvykle logická volba: chuť matchy zůstává dobře znatelná i s mlékem, aniž bys potřeboval drahou ceremoniální kvalitu, která je vlastně určena k ochutnání v čisté podobě.

Podle čeho poznáš dobrou matchu?

Několik znaků, které ti pomohou poznat dobrou matchu bez ohledu na značku:

• Barva: Dobrá matcha má jasnou, svěží zelenou barvu. Nažloutlý nebo matně zelený odstín často naznačuje nižší kvalitu nebo starší matchu.
• Struktura: Prášek by měl být na dotek jemný a hedvábný, bez zrnitosti.
• Původ: Kvalitní matcha pochází z Japonska, kde je tradiční výrobní proces (pěstování ve stínu, napařování a mletí na prášek) nejvíce zdokonalen.
• Balení a čerstvost: Matcha je citlivá na světlo, vzduch a vlhkost. Vzduchotěsné, světlu nepropustné balení je dobrým znamením, že se chuť a barva zachovají.

Matcha prášek na latte: na co dbá Café du Jour

Při sestavování naší matchy dbáme na stejné znaky. Náš matcha prášek z Japonska se vyrábí z pečlivě natrhaných listů rostliny Camellia sinensis, které se následně napařují a melou na jemný prášek. Výsledkem je jasná zelená barva a jemná chuť, která se dobře kombinuje s mlékem.

Prášek je navíc 100% přírodní, bez přidaných pesticidů, a bez lepku, bez laktózy a bez sóji. Použij přibližně 1 čajovou lžičku na šálek pro plné, vyvážené matcha latte.

Kolik matcha prášku použiješ na šálek?

Pro většinu matcha latte stačí 1 čajová lžička matcha prášku (asi 2 gramy) na šálek. Pokud máš raději výraznější chuť, můžeš množství mírně zvýšit. Počítej ale s tím, že při příliš vysoké dávce může matcha rychleji zhořknout. Matchu vždy nejdřív ušlehej s trochou horké vody do hladké směsi, než přidáš mléko.

Kompletní postup krok za krokem najdeš v našem receptu na matcha latte nebo v našem receptu na ledové matcha latte.