Recept na ledové matcha latte: chladné, krémové a snadné

Ledové matcha latte je chladná, osvěžující varianta klasického matcha latte: zářivě zelená, krémová a bez tepla, které má běžné matcha latte. Proto je oblíbené hlavně v teplých dnech, nebo prostě když máš raději studený nápoj než horký. Chceš nejdřív vědět, co přesně matcha je a jak funguje teplá verze? Pak se podívej na náš recept na matcha latte.

Příprava ledového matcha latte je stejně jednoduchá jako teplé verze, ale vyžaduje trochu jiný postup. V tomto receptu si krok za krokem přečteš, jak doma připravit chladné matcha latte bez hrudek a bez toho, aby chuť zvodnatěla.

Čím se ledové matcha latte liší od teplé verze?

Matcha se ve studené vodě rozpouští hůř než v teplé. Pokud tedy matchu naliješ rovnou se studeným mlékem a ledovými kostkami, na dně sklenice rychle zůstane hrudka prášku.

Řešení je jednoduché: matchu nejdřív ušleháš s trochou teplé vody na koncentrovaný „shot“ a teprve pak ho naliješ na led a studené mléko. Tak si zachováš hladkou texturu a plnou chuť i ve studeném nápoji.

Informace o receptu a ingredience

Informace o receptu

• Doba přípravy: 5 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Porce: 1 sklenice
• Kategorie: Čajový recept

Ingredience

• 1 čajová lžička matcha prášku od Café du Jour (kulinářská kvalita nebo vyšší)
• 60 ml horké vody (ne vroucí, ±80°C)
• 150 ml studeného (rostlinného) mléka
• Ledové kostky
• Volitelně: 1 čajová lžička medu nebo agávového sirupu

Volitelné:

• Matcha ledové kostky místo běžných ledových kostek

Postup přípravy

1. Dej matcha prášek do shakeru, uzavíratelné sklenice nebo misky.
2. Nalij horkou vodu (ne vroucí, ±80°C) k matcha.
3. Zavři shaker a asi 30 sekund silně protřepávej, dokud směs nezpění a nezmizí viditelné hrudky. Nemáš shaker? Pak směs pořádně ušlehej metličkou.
4. Naplň sklenici ledovými kostkami a nalij na ně studené mléko.
5. Opatrně nalij matcha shot na mléko a led. Vzniknou tak krásné vrstvy. Chceš raději rovnou promíchat? Krátce zamíchej před pitím.

Tipy na podávání a varianty

Matcha ledové kostky pro víc chuti

Zředěná káva nebo čaj kvůli tajícímu ledu je známý problém a platí to i pro ledové matcha latte. Vyřeš to tak, že si sám vyrobíš matcha ledové kostky: ušlehej extra porci matchy s vodou, nalij ji do formy na led a zmraz. Používej tyto kostky místo běžných, aby tvé latte zůstalo krémové a plné chuti až do posledního doušku.

Které mléko se ředí nejméně

Pro ledové matcha latte není každé mléko stejně vhodné. Barista verze ovesného nebo mandlového mléka je speciálně vyrobená, aby zůstala stabilní při nízkých teplotách, a udrží krémovost déle než běžné rostlinné mléko. Běžné (odtučněné) mléko může při větším množství ledu působit trochu vodnatě. Vyber si proto plnotučnou nebo barista variantu pro nejlepší výsledek.

Krásné vrstvy na fotku

Pro ostré, viditelné vrstvy nalévej matcha shot pomalu po zadní straně lžíce, těsně nad sklenicí. Tak se matcha nesmíchá s mlékem hned a kontrast mezi zelenou a bílou zůstane dobře viditelný.

Použij tuto matchu pro své ledové matcha latte

Pro svěží, nehořké ledové matcha latte dělá největší rozdíl kvalita tvé matchy. V Café du Jour najdeš japonskou matchu speciálně vybranou pro jasnou, zelenou barvu a jemnou chuť, i podávanou studenou.

Naše kulinářská matcha se snadno rozpouští i ve studeném shotu a zachovává svou plnou chuť, když ji kombinuješ s ledem a mlékem.