Jaký je rozdíl mezi espressem a překapávanou kávou?

Rozdíl mezi espressem a překapávanou kávou spočívá hlavně v způsobu přípravy. Espresso se připravuje pod vysokým tlakem, zatímco překapávaná káva pomalu protéká díky gravitaci. Díky tomu má espresso silnou a koncentrovanou chuť, zatímco překapávaná káva je naopak jemná a svěží. Oba způsoby přípravy zdůrazňují jiné chutě, ale který ti bude nejvíc vyhovovat?

Jak se připravují espresso a překapávaná káva?

Největší rozdíl mezi espressem a překapávanou kávou je v tom, jak voda prochází kávou. Espresso se připravuje pod vysokým tlakem, zatímco překapávaná káva pomalu protéká filtrem díky gravitaci.

Při espresu je horká voda tlačena přes jemně mletou kávu tlakem asi 9 barů. Probíhá to během 25 až 30 sekund. Tato krátká doba extrakce zajišťuje intenzivní, koncentrovanou chuť s plným tělem a krásnou krémovou pěnou.

Při překapávané kávě voda pomalu protéká filtrem s hruběji mletou kávou. Doba přípravy je mezi 2 a 4 minutami, takže se chutě uvolňují postupně. Výsledkem je lehčí, svěžejší káva, ve které vyniknou jemnější nuance.

Stručně řečeno: espresso je o síle a koncentraci, překapávaná káva o klidu a rovnováze.

Jaký je rozdíl v chuti mezi espressem a překapávanou kávou?

Espresso chutná silně, plně a intenzivně, zatímco překapávaná káva je lehčí, svěžejší a jemnější. Tento rozdíl je způsoben délkou extrakce, hrubostí mletí a tlakem při přípravě.

Při espresu krátká extrakce pod vysokým tlakem zajišťuje koncentrované chutě. Cítíš plné tělo, mírnou hořkost a krémovou texturu. Zejména tmavší pražení jsou pro espresso ideální, protože zvýrazňují plné tóny čokolády a ořechů.

Překapávaná káva má naopak delší dobu extrakce, díky čemuž lépe vyniknou jemnější chutě. Představ si svěží ovocné tóny, květinové aroma nebo lehkou sladkost. Výsledkem je čistý šálek kávy, kde je každá nuance kávového zrna dobře rozpoznatelná.

Je v espressu více kofeinu než v překapávané kávě?

Překapávaná káva obsahuje více kofeinu na šálek, ale espresso je silněji koncentrované. Rozdíl je v množství vody a době, po kterou je voda v kontaktu s kávou.

Espresso o objemu 30 mililitrů obsahuje v průměru 60 až 80 miligramů kofeinu, zatímco hrnek překapávané kávy o objemu 200 mililitrů má asi 120 až 150 miligramů. V poměru je espresso tedy silnější, ale protože ho vypiješ méně, přijmeš na šálek méně kofeinu.

Pokud chceš omezit kofein, je lepší zvolit jedno espresso než velký hrnek překapávané kávy. Chceš-li naopak dlouhotrvající energii, překapávaná káva je lepší volba. Oba druhy se dají dobře zařadit do zdravé kávové rutiny, pokud si hlídáš množství.

Rozdíly mezi espressem a překapávanou kávou

Espresso je o intenzitě, překapávaná káva o jemných nuancích. Oba způsoby ukazují všestrannost kávy, každý svým vlastním způsobem.

Podívej se na naše čerstvá espresso kávová zrna v nabídce!