Stránka 5 - Vše o kávě od Café du Jour, odborníků na kávu

Mít doma kilo kávových zrn zní hodně, ale jak dlouho ti to vlastně vydrží? To hlavně záleží na tom, kolik kávy použiješ na jeden šálek a jak kávu nejraději piješ. Přesto existuje jednoduchý způsob, jak si dobře odhadnout počet šálků, které získáš z 1 kg kávových zrn.

Když víš, kolik gramů kávy průměrně použiješ na jeden šálek, můžeš snadno spočítat, kolik šálků kávy připravíš z jednoho kila zrn. Hodí se to, když chceš zjistit, jak často budeš potřebovat nová kávová zrna nebo jsi prostě jen zvědavý na svou spotřebu kávy.

Rychlá odpověď v kostce

Z 1 kg kávových zrn získáš v průměru mezi 100 a 140 šálky kávy. Přesný počet závisí hlavně na tom, kolik gramů kávy použiješ na jeden šálek. Když použiješ méně kávy na šálek, dostaneš z jednoho kila více šálků.

Protože většina lidí používá někde mezi 7 a 10 gramy kávy na šálek, počet šálků obvykle spadá do tohoto rozmezí. Není to tedy pevné číslo, ale praktické vodítko, které si můžeš snadno přizpůsobit své kávové rutině.

Kolik gramů kávy použiješ

Odstranění kofeinu z kávy probíhá ještě před pražením zrn a může se dělat různými způsoby. Některé metody používají jen vodu, jiné využívají oxid uhličitý nebo speciální rozpouštědla. Každý přístup ovlivňuje chuť, aroma a charakter kávy. Pojďme se na to podívat podrobněji.

Co přesně je káva bez kofeinu?

Káva bez kofeinu je v základu normální káva. Začíná se stejnými zelenými kávovými zrny jako u běžné kávy, jen u těchto zrn je odstraněna většina kofeinu. To se děje ještě před pražením, kdy zrno lépe uchovává své chutě a aroma. Po tomto procesu se zrna praží stejně jako běžná kávová zrna.

Důležité vědět: káva bez kofeinu není úplně bez kofeinu. Vždy zůstává malé množství zbytkového kofeinu. V praxi to téměř necítíš, zatímco si užíváš chuť a kávový moment bez povzbudivého účinku.

Zajímá tě, která metoda odstranění kofeinu nejlépe sedí tvé chuti? Podívej se na naše kávová zrna bez kofeinu .

Proč se káva dělá bez kofeinu?

Ne každý reaguje na kofein stejně. Zatímco někdo z něj získá energii,

Máš chuť na něco sladkého ke kávě? Kávové rohlíčky s rozinkami jsou měkké, lehce sladké rohlíčky, které skvěle chutnají k horkému šálku kávy nebo čaje. Rozinky dodávají ovocný nádech a dělají je extra vláčnými. Snadno si je upečeš s pár základními surovinami a trochou trpělivosti. Čerstvě vytažené z trouby jsou nejlepší, ale i vychladlé jsou opravdovou pochoutkou.

Proč je nazýváme kávové rohlíčky?

Kávové rohlíčky dostaly své jméno podle chvíle, kdy se nejčastěji jedí, tedy ke kávě. Jsou to měkké, lehce sladké rohlíčky s náplní z rozinek nebo krému, které perfektně ladí s kávovým momentem ráno nebo odpoledne.

Jsou dost pevné na to, aby se daly jíst z ruky, ale zároveň nadýchané, takže nejsou těžké. V Nizozemsku jsou kávové rohlíčky už léta oblíbené v pekárnách a supermarketech, ale domácí jsou teprve opravdu neodolatelné.

Informace o receptu & ingredience

Informace o receptu

• Čas přípravy: 45 minut
• Čas kynutí: 1 hodina
• Doba pečení: 15–25 minut
• Počet kusů: přibližně 14–16 kávových rohlíčků

Jsou chvíle, kdy si prostě chceš dopřát něco vynikajícího. Šálek kávy s kapkou Baileys k tomu podle nás rozhodně patří. Krémová, jemná a s teplým kopem je Baileys káva ideálním nápojem pro pohodový večer na gauči nebo jako slavnostní zakončení večeře. Potřebuješ na ni jen pár věcí a během pár minut je hotová. Jednoduché, útulné a neodolatelně vynikající.

Co je Baileys káva?

Baileys káva je teplý kávový nápoj s kapkou Baileys Irish Cream, krémového likéru na bázi whisky, smetany a čokolády. Výsledkem je sametově jemná káva s lehkým kopem a plnou, sladkou chutí. Tento nápoj je oblíbený jako chvíle pro potěšení sebe sama, jako závěr večeře nebo jako příjemný zimní nápoj v chladných dnech. Snadno si ji připravíš doma jen z pár ingrediencí, ale chutná, jako bys byl v útulné kavárně.

Informace o receptu & Ingredience

Informace o receptu

• Doba přípravy: ± 5 minut
• Počet porcí: 1 šálek

Ingredience

• 150 ml čerstvě připravené kávy (silné nebo podle chuti)
• 40–60 ml Baileys Irish Cream (klasický nebo

Děti milují, když mohou být součástí dospělých, zvlášť během příjemných kávových chvilek. Zatímco ty si vychutnáváš cappuccino nebo espresso, chtějí mít taky něco speciálního ve svém šálku. Babyccino je pak ta nejlepší volba.

Tento krémový a teplý pěnivý nápoj neobsahuje kofein, ale vypadá stejně slavnostně jako opravdová káva. S trochou teplého mléka a péče během pár minut připravíš veselý dětský nápoj, který je stejně zábavný na přípravu jako na pití.

Co je babyccino?

Babyccino je teplý nápoj na bázi našlehaného mléka bez kávy a kofeinu. Obvykle se podává v malém šálku, aby vypadal jako opravdové cappuccino.

Babyccino pochází původně z Austrálie a dnes je velmi populární v kavárnách po celém světě. Zejména rodiče malých dětí ho milují, protože dětem dává pocit, že se mohou zapojit do kávového rituálu, aniž by skutečně pili kávu. Díky pěně a veselému šálku působí jako slavnostní pochoutka, ale je úplně dětsky přátelský.

Proč mají děti i rodiče babyccino rádi?

Babyccino není jen teplé

Matcha latte je krémové, jemné a zářivě zelené, a stále populárnější. Na rozdíl od kávy matcha není káva, ale jemně mletý zelený čaj z Japonska, ušlehaný s teplým nebo studeným mlékem. Kofein proto působí mírněji: získáš klidný příval energie bez nervózního pocitu, který někdy dává káva.

Mnoho lidí si myslí, že příprava matcha latte je složitá nebo že rychle zhořkne. Tak to ale být nemusí. Se správnou matchou a pár jednoduchými kroky si doma připravíš vynikající matcha latte za 5 minut, bez speciálního vybavení. Stačí ti metlička nebo napěňovač mléka.

Co je matcha latte?

Název „latte“ někdy mate, protože si ho často spojujeme s kávou a mlékem. U matcha latte znamená jednoduše to, že se k matcha přidává teplé nebo napěněné mléko.

Co dělá tento nápoj výjimečným, je chuť: lehce travnatá, krémová a trochu umami. Kofein se uvolňuje postupně, bez výkyvů a propadů. Proto je matcha latte oblíbená u těch, kdo hledají klidnější start do dne nebo tichou chvíli během dne.

Informace o receptu a ingredience

Nejlepší poměr kávy a vody pro espresso je 1 ku 2. To znamená, že na každý gram kávy dostaneš do šálku asi dva gramy espressa. Tento poměr zajišťuje plnou, vyváženou chuť s správnou rovnováhou mezi hořkostí a kyselostí. Podle druhu zrna a tvé osobní preference můžeš poměr upravit pro jemnější nebo naopak silnější espresso.

Co přesně znamená poměr kávy a vody?

Poměr kávy a vody udává, kolik tekutého espressa získáš z určitého množství mleté kávy. Říká se mu také brew ratio. Tento poměr určuje, jakou chuť, sílu a tělo má tvoje espresso.

Při poměru 1 ku 2 například použiješ 18 gramů mleté kávy a připravíš s ní 36 gramů espressa. Použiješ-li méně vody (například 1 ku 1,5), dostaneš silnější, intenzivnější espresso. Použiješ-li více vody (například 1 ku 3), espresso bude lehčí a jemnější na chuť.

Držením tohoto poměru konstantního můžeš chuť svého espressa dobře porovnávat a stále zlepšovat. Tak lépe poznáš svůj kávovar a zrna a rychleji najdeš chuť, která ti chutná nejvíc.

Jaký je ideální

Latte caramel je krémový, sladký a plný pohodlí. Kombinace espressa, mléka a karamelu je oblíbená u milovníků kávy, kteří chtějí něco navíc. Možná si myslíš, že je to nápoj, který si objednáš jen v kavárně, ale doma ho připravíš překvapivě snadno.

Mnoho lidí má problém najít rovnováhu mezi hořkostí a přeslazeností, nebo jim pěna nevydrží pěkně pevná. S tímto receptem si připravíš plné, hedvábně jemné latte caramel, které vypadá skvěle a chutná ještě lépe.

Co je latte caramel a co ho dělá tak vynikajícím?

Latte caramel se skládá z espressa, našlehaného mléka a kapky karamelového sirupu. Díky sladkým karamelovým tónům vznikne jemný kávový nápoj s plnou chutí a krémovou texturou. Speciálně pro ty, kdo mají chuť na něco teplého a vynikajícího.

Na rozdíl od běžného latte se u karamelové varianty přidává chuťová složka, která vše propojí. Rozdíl oproti latte macchiatu je hlavně ve vrstvení: u latte caramel obvykle mícháš kávu s mlékem a sirupem, zatímco u macchiata espresso leží na mléku.

Popularita

Ano, espresso může být zdravé, pokud ho piješ s mírou a bereš v úvahu svou osobní situaci. Obsahuje antioxidanty a může přispět k bdělosti, ale také obsahuje látky jako cafestol, které mohou zvýšit LDL cholesterol. Výzkum v Norsku ukázal, že pití 3 až 5 šálků espressa denně bylo spojeno s mírným zvýšením celkového cholesterolu. Zdroj: BMJ Journals.

Co dělá espresso zdravým?

Espresso může být zdravé, protože je bohaté na antioxidanty, obsahuje málo kalorií a v několika studiích je spojováno s nižším rizikem některých onemocnění.

1. Bohaté na antioxidanty
   Espresso obsahuje hodně kyseliny chlorogenové a polyfenolů, přírodních látek, které pomáhají bojovat s volnými radikály v těle. To může přispět k lepší imunitě a možná i k nižšímu riziku srdečních a cévních onemocnění.

2. Může snížit riziko srdečních chorob a diabetu
   Z několika studií vyplývá, že pravidelní pijáci kávy mají menší pravděpodobnost vzniku cukrovky 2. typu a některých srdečních onemocnění. Tento pozitivní efekt platí i pro espresso,

Bubble coffee je vynikající kombinace silné kávy a měkkých tapiokových perliček. Tento studený kávový nápoj je krémový, lehce sladký a plný textury. Hodí se na horké dny nebo když máš chuť na něco jiného než klasické ledové espresso. S tímto receptem si ho připravíš jednoduše sám, přesně tak, jak ti chutná.

Co je to bubble coffee?

Bubble coffee je kávový nápoj inspirovaný bubble tea, kde se tapiokové perličky kombinují s kávou, mlékem a ledem. Perličky dodávají nápoji jedinečný kousavý zážitek a dělají z něj hravou variantu ledové kávy.

Nápoj vznikl v Asii a získává stále větší popularitu, hlavně na sociálních sítích. Kombinace plné kávové chuti s jemnou, sladkou bobou nabízí překvapivý zážitek, který rozhodně musíš vyzkoušet. Níže najdeš ingredience, které potřebuješ k přípravě své vlastní bubble kávy.

Informace o receptu & ingredience

Informace o receptu

• Doba přípravy: 20 minut (včetně vaření perliček)
• Obtížnost: Jednoduché
• Počet porcí: 1
• Kategorie: Kávový recept / Ledová káva

Ingredience