Matcha latte: jak si připravit nadýchanou matchu

Matcha latte je krémové, jemné a zářivě zelené barvy. Tento japonský nápoj je populárnější než kdy dřív, a není divu. Matcha ti dodá mírný příval energie bez nervózního pocitu, který může přinést káva. Přesto si mnoho lidí myslí, že příprava matcha latte je složitá nebo že rychle zhořkne. Naštěstí to vůbec nemusí být pravda.

Se správnou matchou a pár jednoduchými kroky si doma připravíš vynikající matcha latte. Nepotřebuješ žádné speciální přístroje, jen metličku nebo napěňovač mléka a trochu pozornosti.

Co je matcha latte?

Matcha latte na první pohled může vypadat jako běžné latte, ale místo kávy se používá matcha: jemně mleté zelené čajové lístky z Japonska. Matcha tedy není káva, ale druh čaje s bohatou historií a unikátním výrobním procesem.

Slovo „latte“ může někdy mást, protože ho často spojujeme s kávou a mlékem. Tady ale jednoduše znamená, že se přidává teplé nebo napěněné mléko.

Co dělá tento nápoj tak výjimečným, je jeho chuť: lehce travnatá, krémová a trochu umami. Kofein v matcha působí jinak než v kávě. Dodá ti klidnou, postupnou energii bez výkyvů nebo propadů. Proto je matcha latte oblíbená u těch, kdo hledají klidnější start do dne nebo vědomý kávový moment.

Informace o receptu a ingredience

Informace o receptu

• Doba přípravy: 5 minut
• Porce: 1 sklenice
• Kategorie: Čajový recept

Ingredience

• 1 čajová lžička matcha prášku (kulturní kvalita nebo vyšší)
• 60 ml horké vody (ne vroucí, cca 80 °C)
• 150 ml (rostlinného) mléka, teplého nebo studeného
• Volitelně: 1 čajová lžička medu, agávového sirupu nebo jiného sladidla

Volitelné:

• Vanilkový extrakt, skořice nebo ledové kostky

Postup přípravy

1. Dej matcha prášek do misky a případně ho prosej, aby se zabránilo hrudkám. Výsledkem bude extra hladká textura.
2. Přilij horkou vodu (ne vroucí). Použij vodu kolem 80 stupňů, jinak by chuť mohla být hořká.
3. Použij bambusovou metličku na matchu (chasen), klasickou metličku nebo napěňovač mléka a šlehej prášek s vodou. Pohybuj se ve tvaru M nebo W, dokud směs nevytvoří pěnu a nezmizí hrudky.
4. Ohřej mléko (pokud chceš teplé) a lehce ho napěň. Pro ledovou variantu přidej do studeného mléka ledové kostky.
5. Nalij mléko do sklenice a opatrně na něj nalij matchu. Vzniknou tak krásné vrstvy. Chceš-li, můžeš před pitím krátce promíchat.

Tipy na podávání a varianty

Pro osvěžující ledové matcha latte naplň sklenici ledovými kostkami, použij studené mléko a na něj nalij napěněnou matchu.

Preferuješ rostlinné mléko? Ovesné mléko dodá krémovou konzistenci, ale dobře funguje i mandlové, kokosové nebo sójové mléko, pokud obsahuje trochu tuku. Pěna tak bude pevnější a chuť krásně vyvážená.

Pokud máš rád čistou chuť, sladidlo můžeš vynechat, ale čajová lžička medu, agávového sirupu nebo špetka vanilky přidá jemnost.

Chceš kořeněný nádech? Přidej do mléka trochu skořice, kardamomu nebo zázvoru pro teplý a osobitý akcent.

Použij tento produkt pro přípravu své bubble kávy

Pro opravdu chutné matcha latte je zásadní kvalitní matcha prášek. V Café du Jour najdeš matchu vysoké kvality, speciálně vybranou pro bohatou zelenou barvu a jemnou, nehořkou chuť.

Naše kulinářská matcha je ideální pro latte: krásně pění, dobře se míchá s mlékem a má plnou, lehce sladkou dochuť.