Matcha latte: jak si připravit nadýchanou matchu

Matcha latte je krémové, jemné a zářivě zelené, a stále populárnější. Na rozdíl od kávy matcha není káva, ale jemně mletý zelený čaj z Japonska, ušlehaný s teplým nebo studeným mlékem. Kofein proto působí mírněji: získáš klidný příval energie bez nervózního pocitu, který někdy dává káva.

Mnoho lidí si myslí, že příprava matcha latte je složitá nebo že rychle zhořkne. Tak to ale být nemusí. Se správnou matchou a pár jednoduchými kroky si doma připravíš vynikající matcha latte za 5 minut, bez speciálního vybavení. Stačí ti metlička nebo napěňovač mléka.

Co je matcha latte?

Název „latte“ někdy mate, protože si ho často spojujeme s kávou a mlékem. U matcha latte znamená jednoduše to, že se k matcha přidává teplé nebo napěněné mléko.

Co dělá tento nápoj výjimečným, je chuť: lehce travnatá, krémová a trochu umami. Kofein se uvolňuje postupně, bez výkyvů a propadů. Proto je matcha latte oblíbená u těch, kdo hledají klidnější start do dne nebo tichou chvíli během dne.

Informace o receptu a ingredience

Informace o receptu

• Doba přípravy: 5 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Porce: 1 sklenice
• Kategorie: Čajový recept

Ingredience

• 1 čajová lžička japonského matcha prášku od Café du Jour (kulinářská kvalita nebo vyšší)
• 60 ml horké vody (ne vroucí, ±80°C)
• 150 ml (rostlinného) mléka, teplého nebo studeného
• Volitelně: 1 čajová lžička medu, agávového sirupu nebo jiného sladidla

Volitelné:

• Vanilkový extrakt, skořice nebo ledové kostky

Postup přípravy

1. Dej matcha prášek do misky a případně ho prosej, aby ses vyhnul hrudkám. Získáš tak extra hladkou konzistenci.
2. Přilij horkou vodu (ne vroucí) k matcha. Použij vodu kolem 80 stupňů, jinak bude chuť hořká.
3. Použij bambusovou metličku na matchu (chasen), klasickou metličku nebo napěňovač mléka a šlehej prášek s vodou. Pohybuj se ve tvaru M nebo W, dokud směs nevytvoří pěnu a nezmizí hrudky.
4. Ohřej mléko (pokud podáváš teplé) a lehce ho napěň. Pro ledovou variantu přidej do studeného mléka ledové kostky.
5. Nalij mléko do sklenice a opatrně na něj nalij matchu. Vzniknou tak krásné vrstvy. Chceš raději promíchat? Krátce zamíchej před pitím.

Tipy na podávání a varianty

Pro osvěžující ledové matcha latte naplň sklenici ledovými kostkami, použij studené mléko a na něj nalij ušlehanou matchu.

Matcha latte s kokosovým mlékem

Kokosové mléko dodá matcha latte jemně sladký, tropický tón a ještě krémovější texturu. Pro nejlepší výsledek použij kokosové mléko z krabice (kokosový nápoj), ne husté kokosové mléko z plechovky, protože to je příliš koncentrované, aby se dobře napěnilo.

Příprava matcha latte bez napěňovače

K přípravě matcha latte nepotřebuješ chasen ani napěňovač mléka. Obyčejná metlička funguje dobře, pokud šleháš dostatečně energicky. Nemáš ani jedno? Dej matchu a horkou vodu do uzavíratelné sklenice nebo shakeru a asi 30 sekund silně protřepávej, dokud nevznikne lehká vrstva pěny.

Jak osladit matcha latte

Pokud máš rád čistou chuť, můžeš sladidlo vynechat. Čajová lžička medu nebo agávového sirupu dodá jemnou, kulatou sladkost, aniž by přebila chuť matchy. Preferuješ bez cukru? Trocha vanilkového extraktu už dodá chuti dostatek plnosti, aniž bys musel sladit.

Preferuješ variantu na léto? Pak se podívej také na náš recept na ledové matcha latte.

Použij tuto matchu pro své matcha latte

Pro krémové a chutné matcha latte je kvalita matchy přinejmenším stejně důležitá jako mléko, které použiješ. Vyber si nejlépe kvalitní matchu s jemnou, plnou chutí, která v latte dobře vynikne.

Pro opravdu chutné matcha latte je zásadní kvalitní matcha prášek. V Café du Jour najdeš matchu vysoké kvality, speciálně vybranou pro bohatou zelenou barvu a jemnou, nehořkou chuť.

Naše kulinářská matcha je ideální pro latte: krásně pění, dobře se míchá s mlékem a má plnou, lehce sladkou dochuť.