Co je to doppio espresso (dvojité espresso)?

Doppio espresso, tedy dvojité espresso, obsahuje průměrně 60 mililitrů kávy. To je dvojnásobek běžného espressa, s extra intenzivní chutí a dvojnásobnou dávkou kofeinu. Čím dál víc milovníků kávy volí standardně doppio, ale co to vlastně je, jak ho připravit a čím se liší od jiných variant?

Slovo doppio znamená v italštině „dvojitý“. Na doppio použiješ asi 36 až 40 gramů mleté kávy, ze které za 25 až 30 sekund získáš přibližně 60 ml espressa.

Dvojité espresso je populární nejen v kavárnách, ale i doma. Mnoho baristů volí doppio jako základ pro cappuccino nebo flat white, protože větší objem zajistí lepší rovnováhu mezi kávou a mlékem.

Přečti si víc o ideální době extrakce espressa.

Jak připravit doppio espresso?

Doppio espresso připravíš s ±36–40 gramy kávy a získáš asi 60 ml za 25–30 sekund. Chceš doma připravit dvojité espresso? Potřebuješ kávovar na espresso s dvojitým držákem filtru (tzv. „double basket“).

Takto připravíš doppio:

1. Dobře předehřej svůj kávovar, držák filtru a šálek.
2. Namelej 36 až 40 gramů kávových zrn na jemno, speciálně na espresso.
3. Naplň dvojitý držák filtru a pevně utlač kávu tamperem.
4. Krátce propláchni skupinu pro čistou a teplou extrakci.
5. Vlož držák filtru a hned spusť extrakci. Nech espresso protéct, dokud nemáš asi 60 ml.
6. Zastav včas (po cca 25–30 sekundách), aby nedošlo k přepražení.

Používáš plně automatický kávovar? Často můžeš zvolit možnost „dvojité espresso“ nebo „extra shot“, kdy kávovar použije dvojnásobné množství kávy sám.

Kolik ml a kofeinu obsahuje doppio espresso?

Doppio espresso obsahuje průměrně 60 ml kávy a mezi 120 a 150 mg kofeinu.

Protože se dvojité espresso připravuje ze dvojnásobného množství kávy než jedno espresso, obsahuje i dvojnásobek kofeinu. Zatímco standardní espresso má obvykle mezi 60 a 75 mg kofeinu, u doppio je to kolem 130 mg, záleží na typu espressových zrn a stupni pražení.

Pro milovníky kávy, kteří hledají pořádný nakopávač, je doppio logickou volbou. Přesto je to koncentrovaný nápoj, takže ho piješ pořád v malém šálku, většinou bez mléka nebo cukru.

Pozor: piješ-li během dne více doppio espress, rychle přijmeš značné množství kofeinu.

Přečti si víc o množství mg kofeinu v jiných kávových nápojích.

Doppio espresso, tedy dvojité espresso, není jen větší káva, ale intenzivnější chuťový zážitek ve dvojnásobném formátu. S asi 60 ml a silnou dávkou kofeinu je to oblíbenec těch, kdo chtějí v šálku to něco navíc.