Stránka 3 - Jesse B.

Moka konvička, také známá jako klasická italská kávová konvička, je jednoduchý způsob, jak doma připravit silnou kávu. Konvička stojí přímo na sporáku a využívá tlak vody k extrakci kávy. Výsledek: intenzivní káva podobná espressu, ale s vlastním charakterem. Jak Moka konvička funguje a jak ji nejlépe použít pro vynikající šálek kávy?

Co je Moka konvička?

Moka konvička je italská kávová konvička, která připravuje kávu tlakem vody na sporáku.

Moka konvičku vynalezl v roce 1933 Alfonso Bialetti a od té doby je ikonou italských kuchyní. Skládá se ze tří částí:

• Spodní zásobník: sem naliješ vodu.
• Filtrační košík: kam nasypeš mletou kávu.
• Horní část: zde se shromažďuje hotová káva.

Princip je jednoduchý: voda se zahřívá, tlak páry (asi 1,5 baru) tlačí vodu skrz kávu a ta se nahoře objeví jako silná, aromatická káva. Výsledek připomíná espresso, ale je jemnější a méně koncentrovaný, protože tlak je mnohem nižší než u espressa.

Jak připravit kávu s Moka konvičkou?

Příprava kávy s Moka konvičkou

Affogato je italská pochoutka, kde se setkávají dva světy: krémová vanilková zmrzlina a intenzivní espresso. Slovo „affogato“ doslova znamená „utopený“, a přesně to se stane, když naliješ horkou kávu na studenou zmrzlinu. Výsledek? Dezert, který je jednoduchý na přípravu, ale chutná, jako bys seděl v elegantní kavárně v Římě. Perfektní po večeři nebo jako letní rozmazlování.

Jaké ingredience potřebuješ na klasické affogato?

Na jedno klasické affogato potřebuješ jen pár věcí, ale právě kvalita dělá rozdíl. Vyber si krémovou, řemeslnou vanilkovou zmrzlinu a použij čerstvě připravené espresso z dobrých zrn. Tak ochutnáš to nejlepší z obou světů: jemnou, sladkou chuť zmrzliny a plnou, aromatickou kávu.

• 2 kopečky vanilkové zmrzliny: ideálně řemeslné kvality
• 1 shot čerstvého espressa (asi 30 ml): připrav ho silné pro intenzivní chuť
• Volitelné: mandlové sušenky (biscotti) nebo kapka amaretto pro extra šmrnc
• Navíc: kakaový prášek nebo nastrouhaná hořká čokoláda jako závěrečná tečka

Potřeby

Na

Espresso macchiato je malý co do velikosti, ale velký v chuti. Tato italská káva se skládá z intenzivního espressa, které je „poskvrněné“ trochou mléčné pěny. Výsledek? Intenzivní kávový zážitek s jemným, krémovým závěrem. Perfektní jako rychlá povzbudivá dávka uprostřed dne nebo jako stylový kávový moment pro tvé hosty. S tímto jednoduchým receptem si během pár minut připravíš macchiato.

Co je espresso macchiato?

Slovo „macchiato“ znamená v italštině doslova „poskvrněný“ nebo „označený“. U espresso macchiata je to espresso, které je „označeno“ malým množstvím mléčné pěny. To dodává intenzivní chuti kávy jemnou měkkost, aniž by mléko převzalo hlavní roli. Na rozdíl od latte macchiata, kde mléko hraje hlavní roli, je zde espresso hvězdou představení. Ideální pro ty, kdo mají rádi silnou kávu s nádechem krémovosti.

Jaké ingredience potřebuješ na espresso macchiato?

Na klasické espresso macchiato potřebuješ jen málo, ale kvalita ingrediencí rozhoduje o rozdílu mezi obyčejnou a výjimečnou šálkem

Espresso tonic je překvapivá kombinace hořkosti a svěžesti, která ti dodá letní energii. Myšlenka je jednoduchá: silné espresso potká perlivou tonicovou vodu. Výsledek? Šumivý kávový nápoj, který osloví jak milovníky kávy, tak fanoušky koktejlů. Perfektní na horké dny jako osvěžující alternativa k běžné ledové kávě.

Jaké ingredience potřebuješ na espresso tonic?

Na jeden sklenici espresso tonic použij:

• 1 shot čerstvého espressa: asi 30 ml
• 100–120 ml tonicové vody: vyber kvalitní tonic pro nejlepší chuť
• Kostky ledu: hrst, aby byl nápoj ledově studený
• 10 ml cukrového nebo vanilkového sirupu (volitelné): pro lehce sladší nádech
• Ozdoba: plátek citronu, pomerančová kůra nebo větvička rozmarýnu

Na shot espressa samozřejmě vyber z našeho sortimentu espresso kávových zrn.

Potřeby

Na přípravu espresso tonic nepotřebuješ moc, ale správné vybavení dělá rozdíl:

• Vysoká sklenice
• Espresso kávovar nebo perkolátor
• Lžíce
• Lžička na led

Jak připravit vynikající osvěžující espresso tonic

Krok 1: Naplň sklenici

Espresso martini je ultimátní kombinace dvou světů: šťáva z kávy a elegance koktejlu. Tahle klasika z 80. let je pořád nesmírně populární a je perfektním zakončením večeře nebo stylovým začátkem večera venku. S pár ingrediencemi vykouzlíš během chvilky hedvábně jemný kávový koktejl, který udělá dojem.

Jaké ingredience potřebuješ na espresso martini?

Na jedno espresso martini použij:

• 45 ml vodky: nejlépe jemnější variantu
• 30 ml kávového likéru: například Kahlúa pro hlubokou kávovou chuť
• 30 ml čerstvého espressa: nech chvíli vychladnout před použitím
• Ledové kostky: aby byl koktejl pěkně vychlazený při šejkování
• 10 ml cukrového sirupu (volitelné): pro trochu sladší nádech
• 3 kávová zrna: použij espressová zrna na ozdobu

Potřebné pomůcky

Na přípravu espresso martini toho moc nepotřebuješ, ale správné nástroje to hodně usnadní:

• Koktejlový šejkr
• Jemné sítko
• Martini nebo coupe sklenice
• Espresso kávovar nebo perkolátor

Jak připravit perfektní espresso martini

Krok 1: Udělej čerstvé espresso
Uvař