Stránka 2 - Vše o kávě od Café du Jour, odborníků na kávu

Light roast káva je lehká a svěží v chuti, medium roast je vyvážená a kulatá, a dark roast je plná a hořká. Rozdíl je hlavně v tom, jak dlouho jsou kávová zrna pražená.

Když se díváš na kávová zrna a vidíš tyto termíny, určitě tě zajímá, která ti bude nejvíc vyhovovat.

Pražení totiž hodně ovlivňuje, co ochutnáš. Od svěžích a lehkých chutí až po plné a intenzivní kávy – všechno záleží na tom, jak dlouho byla zrna pražená.

Ale jak poznáš, která pražení je pro tebe ta pravá? Chceš něco lehkého a výrazného, nebo spíš silného a plného?

Po přečtení budeš přesně vědět, jaké jsou rozdíly a která pražení sedí tvé chuti a způsobu přípravy kávy.

Co je light roast káva?

Light roast kávová zrna jsou pražená kratší dobu než ostatní pražení. Díky tomu si zachovávají hodně původních chutí kávového zrna.

To dává svěží a živou chuť. Často ochutnáš ovocné, květinové nebo i lehce kyselé tóny. Tento typ kávy dobře ukazuje, odkud zrna pocházejí, protože původ není tak „překrytý“ pražením.

Samotná zrna jsou

Pokud ti espresso přijde někdy příliš intenzivní, ale chceš si přesto vychutnat výraznou kávovou chuť, pak rychle narazíš na lungo kávu. Lungo se připravuje s větším množstvím vody než espresso, takže dostaneš větší šálek s jemnější a kulatější chutí.

Zde se dozvíš, co přesně lungo káva je a proč je tato kávová volba tak oblíbená mezi milovníky vyváženého šálku kávy.

Co je Lungo káva?

Lungo káva je kávová specialita, která se připravuje se stejným množstvím mleté kávy jako espresso, ale s větším množstvím vody. Při přípravě necháš vodu protékat déle, takže získáš větší šálek kávy. Průměrně obsahuje lungo asi 80 až 120 ml kávy, zatímco espresso má kolem 25 až 30 ml.

Název lungo pochází z italštiny a doslova znamená „dlouhý“. To odkazuje nejen na množství kávy v tvém šálku, ale hlavně na způsob přípravy. Díky delšímu kontaktu vody s mletou kávou se uvolní jiné chuťové látky než u espressa. To zajišťuje jemnější, méně koncentrovanou chuť, aniž by káva byla vodová.

Lungo se často připravuje

Ano, ale jde o kávovou sedlinu, ne o zbytek uvařené kávy s mlékem nebo cukrem. Kávová sedlina může obohatit půdu a obsahuje živiny, které některé rostliny ocení.

Přesto to není zázračný prostředek. Příliš mnoho kávové sedliny může naopak způsobit problémy, jako příliš hutnou půdu nebo vznik plísní. Jak to tedy přesně je? A které rostliny z ní opravdu mají prospěch? Níže se dozvíš, jak kávu chytře využít na zahradě nebo u pokojových rostlin.

Přečti si také, co dalšího můžeš dělat s kávovou sedlinou!

Jde o kávovou sedlinu nebo o uvařenou kávu?

Když lidé říkají, že káva je dobrá pro rostliny, většinou myslí kávovou sedlinu. To jsou mokré zbytky kávy, které zůstanou ve filtru, perkolátoru nebo french pressu. Kávová sedlina stále obsahuje nějaké živiny a organický materiál, který může půdu nebo kompost povzbudit.

Uvařená káva je něco jiného. Trocha černé kávy v květináči obvykle hned nezpůsobí problém, ale taky moc nepřidá. A jakmile je v ní mléko, cukr nebo sirup, rozhodně ji nepoužívej.

Pro zdravé lidi je krátká odpověď: ne, pokud piješ s mírou. Více studií ukazuje, že běžná konzumace kávy nemá škodlivý vliv na zdravé ledviny.

Často ale slyšíš, že káva působí jako diuretikum nebo že by „zatěžovala“ ledviny. To zní znepokojivě, zvlášť když denně vypiješ několik šálků. Jak to tedy skutečně je? Odpověď závisí na tvém zdraví, množství kávy, kterou piješ, a jestli v tvém případě hraje roli kofein.

Vždy si vyžádej lékařskou radu u doktora, pokud máš po pití kávy zdravotní potíže. Tento blogový článek není lékařskou radou.

Co vlastně dělají tvoje ledviny?

Tvoje ledviny fungují jako filtrační systém těla. Odstraňují odpadní látky z krve, regulují rovnováhu tekutin a udržují důležité minerály jako sodík a draslík v rovnováze.

Každý den tvoje ledviny filtrují desítky litrů krve. Co nepotřebuješ, opouští tělo močí. Proto si mnoho lidí myslí, že všechno, co vypiješ, včetně kávy, má přímý vliv na ledviny.

To je částečně pravda: vše, co přijmeš, se nakonec zpracuje. Ale to neznamená

Krátká odpověď: většinou Kahlúa. To je celosvětově nejpoužívanější kávový likér v tomto koktejlu. Ale tím to nekončí. Volba konkrétního likéru totiž určuje, jak sladký, silný nebo intenzivní bude tvůj Espresso Martini.

Chceš plný, sladký koktejl s jemnými kávovými tóny? Nebo spíš ostřejší variantu, kde espresso opravdu hraje hlavní roli? Správným výběrem kávového likéru dáš svému koktejlu přesně tu rovnováhu, kterou máš rád. Níže se dozvíš, jaké možnosti máš a na co si dát pozor.

Klasická volba: Kahlúa v tvém Espresso Martini

Téměř v každém cocktail baru se jako kávový likér pro Espresso Martini používá Kahlúa. Tento likér pochází původně z Mexika a vyrábí se na bázi arabiky, rumu a cukru. Výsledkem je jemný, mírně sladký likér s tóny kávy, karamelu a vanilky.

Proč je právě Kahlúa tak často volen? Jednoduše: dává rovnováhu. Sladkost zmírňuje hořkost espressa a zajišťuje, že tvůj koktejl zůstane přístupný a plný chuti. Obzvlášť když použiješ silné espresso, Kahlúa pomáhá krásně vyvážit

Chceš si udělat španělskou kávu nebo si ji objednáváš u baru, a hned se nabízí otázka: jaký kávový likér vlastně patří do španělské kávy? Odpověď je jednodušší, než si myslíš, ale rozdíly opravdu existují a ovlivňují chuť.

Klasická španělská káva kombinuje horkou kávu se sladkým, aromatickým likérem, který krásně ladí s chutí kávy. Správným výběrem likéru dáš své španělské kávě přesně ten chuťový zážitek, který hledáš.

Co je to kávové mléko?

Kávové mléko je zahuštěné mléko speciálně určené k přidání do kávy. Při výrobě se z mléka odstraní část vody, takže kávové mléko je plnější a krémovější než běžné mléko.

Protože je kávové mléko koncentrovanější, dobře se míchá s horkou kávou a nápoj se rychleji nevychladí. Zjemňuje chuť kávy, aniž by ji přebíjelo, což je pro mnoho lidí příjemná volba u každodenního šálku.

Co přesně je španělská káva?

Španělská káva je horký kávový nápoj, ve kterém se káva kombinuje s likérem, často doplněným šlehačkou nebo malým kořením navrchu. Není to pevný recept,

Chceš dezert s kávovou chutí, ale ne těžký, na který bys dlouho pracoval. Mnoho kávových dezertů je hutných nebo vyžaduje hodně přípravy, zatímco ty hledáš něco lehkého a dobře vyváženého.

Kávová pěna je pak skvělou volbou. Tento krémový dezert kombinuje plnou kávovou chuť s jemnou, lehkou strukturou. S tímto receptem snadno připravíš kávovou pěnu, která perfektně funguje jako zakončení večeře nebo jako chvíle rozmazlování u kávy.

Co je kávová pěna?

Kávová pěna je nadýchaný dezert, kde je chuť kávy v centru pozornosti. Obvykle se skládá ze silné kávy nebo espressa, které se míchá s krémovou základnou ze šlehačky a vajec nebo jejich alternativ. Díky této kombinaci vzniká jemná, pěnovitá struktura, která působí lehce, ale přitom je plná chuti.

Na rozdíl od dezertů jako tiramisu nebo kávový pudink je kávová pěna méně těžká. Textura je vzdušnější a téměř se rozplývá na jazyku. To z ní dělá skvělou volbu jako zakončení večeře, zvlášť když chceš servírovat něco s kávovou chutí, ale bez přílišné

Máš chuť na kávu, ale obyčejné latte je ti trochu moc jemné. Chceš něco krémového, něco s čokoládou, ale nechceš, aby to hned bylo přeslazené jako v některých kavárnách.

Mocha latte je přesně to, co hledáš. Kombinace silné kávy, teplého mléka a čokolády vytváří plnou chuť, která je pohodlná a přitom vyvážená. S tímto receptem si doma snadno připravíš mocha latte, které perfektně sedí k poklidnému kávovému momentu.

Co je mocha latte?

Mocha latte je teplý kávový nápoj, ve kterém se espresso kombinuje s čokoládou a napěněným mlékem. Nápoj se také nazývá caffè mocha a je známý svou plnou, krémovou chutí, kde se káva a čokoláda navzájem doplňují.

Rozdíl oproti obyčejnému latte je hlavně v přidání kakaa nebo čokolády. Zatímco latte se skládá z espressa a mléka, mocha latte získává hlubší chuť díky čokoládě. Díky tomu je tato káva trochu sladší a bohatší, aniž by byla těžká.

Původ mocha latte spočívá v kombinaci kávy a kakaa, chuťové dvojice, která je oblíbená už po staletí. Spojením s mlékem

Připravíš si čerstvý šálek kávy a hned ochutnáš… příliš horká. Nebo chvíli počkáš a myslíš si: teď chutná najednou mnohem lépe. Teplota kávy hraje větší roli, než si mnoho lidí myslí, jak pro chuť, tak pro pohodlí při pití.

Káva se připravuje horká, ale nemusí se nutně pít horká. Mezi přípravou a pitím je jasný rozdíl, a právě tady často vzniká zmatek. Kdy je káva vlastně nejvynikající, a kdy je prostě příliš horká?

Tady se dozvíš, jaká je ideální teplota kávy pro pití, proč teplota ovlivňuje chuť a jak si můžeš svůj kávový moment jednoduše vylepšit.

Jaká je ideální teplota pro pití kávy?

Káva chutná většině lidí nejlépe při teplotě mezi 60 a 70 stupni Celsia. V tomto rozmezí můžeš dobře vnímat aroma, aniž by káva byla příliš horká.

Je-li káva teplejší, často méně vnímáš nuance a rychleji si spálíš ústa. Proto nech kávu chvíli stát, než ji vypiješ, aby chuť lépe vynikla.

Rozdíl mezi teplotou přípravy a teplotou pití

Káva se připravuje horká, ale nepije se horká. Při přípravě je potřeba