Chai latte: zelf maken met échte kruiden!

Máte chuť na něco teplého a kořeněného. Takovou chai latte, kterou si normálně objednáte jen v kavárně. Doma to zkoušíte s čajovým sáčkem, ale výsledek není nic moc. Žádná pěna, žádná hloubka, žádný zážitek.

Přesto není vůbec těžké si doma udělat dobrou chai latte. S pár jednoduchými ingrediencemi si během chvilky připravíš voňavý, krémový šálek. Přesně tak, jak ji máš rád.

Co je vlastně chai latte?

Chai latte je teplý nápoj na bázi černého čaje, mléka a koření. Pochází původně z Indie, kde je známý jako masala chai. Masala znamená 'kořeněná směs' a chai jednoduše 'čaj'. V Indii se tento čaj pije už po staletí, často připravený s mlékem, cukrem a silnou směsí koření jako skořice, kardamom, zázvor a hřebíček.

Chai latte, jak ji známe tady, je západní varianta. Kombinuje kořeněný základ masala chai s pěnivou mléčnou strukturou klasického latte. Výsledkem je zahřívající, aromatický nápoj s jemnou texturou a bohatým chuťovým zážitkem.

Chai latte je ideální pro chvíle, kdy máš chuť na něco útulného, ale nechceš hned sahat po kávě. Je to vynikající alternativa ke cappuccinu nebo horké čokoládě a perfektně se hodí na podzimní odpoledne nebo klidné ranní rituály.

Informace o receptu & ingredience

Informace o receptu

• Doba přípravy: 10 minut
• Obtížnost: Jednoduché
• Počet porcí: 2
• Kategorie: Čajový recept

Ingredience

• 2 čajové sáčky černého čaje nebo 2 čajové lžičky sypaného černého čaje
• 250 ml vody
• 250 ml (rostlinného) mléka
• 2 lžíce medu nebo jiného sladidla podle chuti
• 1 skořicová tyčinka
• 4 kardamomové lusky (lehce rozmáčknuté)
• 2 hřebíčky
• 2 plátky čerstvého zázvoru nebo půl čajové lžičky mletého zázvoru
• 1 badyán

Volitelné:

• Špetka černého pepře nebo vanilky

Postup přípravy

1. Dej vodu do hrnce spolu se skořicí, kardamomem, hřebíčkem, zázvorem a badyánem. Přiveď k varu a nechej 5 minut mírně probublávat, aby se uvolnily chutě.
2. Vypni oheň a přidej čajové sáčky nebo sypaný čaj. Nech louhovat 3 až 5 minut podle toho, jak silný čaj chceš.
3. Směs přeceď přes jemné sítko do odměrky nebo hrnce. Tím odstraníš koření a čaj a zůstane ti voňavý základ.
4. Ohřej mléko v hrnci téměř k varu, ale nenech ho převařit. Šlehej mléko metličkou nebo napěňovačem na mléko do krémové pěny.
5. Rozděl čajovou směs do dvou sklenic a přilij horké mléko. Na vrch dej lžičku mléčné pěny. Můžeš ozdobit špetkou skořice nebo dalším kardamomovým luskem.

Tipy na podávání a variace

Chai latte si můžeš přizpůsobit přesně podle své chuti. Tady je pár variant, se kterými můžeš experimentovat.

Chceš ji extra chutnou? Vynech čajové sáčky a použij sypaný černý čaj spolu s čerstvým kořením. Čaj dej rovnou do hrnce s kořením a nech louhovat o něco déle.

Použij jemné sítko nebo čajové sítko, aby byl nápoj po louhování čistý. To dává řemeslnou chai latte, jakou bys ochutnal v Indii nebo u dobrého baristy.

Dáváš přednost rostlinnému? Použij ovesné, mandlové nebo sójové mléko. Ovesné a baristické sójové mléko se nejlépe napění a dodá krémovou texturu.

Místo medu můžeš zvolit javorový sirup, agávový sirup nebo jiné rostlinné sladidlo.

Jaký čaj nebo koření je nejlepší?

Pro dobrou chai latte začni pevnou základnou: černým čajem. Assam čaj je nejčastější díky plné, intenzivní chuti, která se krásně prosadí vedle koření a mléka.

Raději používej celé koření. Skořicová tyčinka, celé kardamomové lusky a hřebíčky dodají více hloubky a aroma. Čerstvý zázvor přidá pikantnost, zatímco badyán jemnou sladkost. Podívej se na naše produkty Chai čaje.