Kolik kofeinu je v šálku kávy? Všechna káva přehledně!
Ve zkratce: Šálek filtrované kávy (120 ml) obsahuje v průměru 90-120 mg kofeinu, espresso (30 ml) 60-80 mg. Podle EFSA mohou dospělí bezpečně přijmout až 400 mg kofeinu denně (asi 5 šálků filtrované kávy), těhotné ženy maximálně 200 mg.

Káva, oblíbený nápoj mnoha, je známá svou lahodnou chutí a povzbuzujícím účinkem. Ale jak je to vlastně s množstvím kofeinu v tvém šálku kávy? Je espresso opravdu silnější než filtrovaná káva, nebo dělá větší rozdíl způsob přípravy? V tomto článku se ponoříme do světa kofeinu. Vysvětlíme, kolik mg kofeinu je v různých druzích kávy a na co si dát pozor. Tak si vědomě vychutnáš svůj denní šáleček!

Co je vlastně kofein?

Kofein je přírodní látka, která se vyskytuje v kávových zrnech, čajových listech a dokonce i v kakaových bobech. Funguje jako stimulant na centrální nervový systém, díky čemuž se cítíš ve střehu a plnější energie. Jakmile si dáš šálek kávy, kofein se rychle vstřebá do krve a do 15 až 30 minut dorazí do mozku.

Co kofein přesně dělá? Blokuje látku v mozku, adenosin, který normálně tlumí mozkovou aktivitu a způsobuje ospalost. Výsledek? Cítíš se bdělejší, bystřejší a možná i trochu euforický.

Kolik mg kofeinu je průměrně v šálku kávy?

Obsah kofeinu v kávě se může silně lišit, v závislosti na druhu kávy, způsobu přípravy a velikosti šálku. Níže najdeš přehled několika běžných typů kávy:

Typ kávy Obsah kofeinu v mg (průměrný)
Espresso (30 ml) 60–80 mg
Filtrovaná káva (120 ml) 90–120 mg
Instantní káva (120 ml) 60–85 mg
Bezkofeinová káva (120 ml) 2–5 mg
Ristretto (20 ml) 50–65 mg
Americano (120 ml) 60–100 mg
Cold Brew (240 ml) 150–240 mg
Cappuccino (150 ml) 60–80 mg
Latté (240 ml) 60–80 mg

Množství mg kofeinu v kávě závisí na různých faktorech, jako:

  • Druh zrn: Robusta zrna obsahují přibližně dvakrát více kofeinu než arabická zrna.
  • Proces pražení: Lehčeji pražená káva má často vyšší obsah kofeinu než tmavě pražená.
  • Způsob přípravy: Čím déle je voda v kontaktu s kávou, tím více kofeinu se extrahuje. Když si kávu uvaříš například v perkolátoru, obsah kofeinu může být jiný než u filtrované kávy.

S touto znalostí si můžeš vědomě vybrat, kolik kofeinu chceš přijmout, od silného espressa po jemnou bezkofeinovou kávu. Zajímá tě, jak se vlastně bezkofeinová káva vyrábí? Přečti si i náš článek o tom, jak se vyrábí káva bez kofeinu.

Obsah kofeinu v dalších nápojích a potravinách

Vedle kávy existuje mnoho dalších nápojů a potravin obsahujících kofein. Je zajímavé vidět, jak se porovnávají. Tady je pár známých příkladů:

Produkt Obsah kofeinu v mg (průměrný)
Černý čaj (200 ml) 30–50 mg
Zelený čaj (200 ml) 20–35 mg
Energetický nápoj (250 ml) 80–100 mg
Hořká čokoláda (50 g) 20–30 mg
Kola (330 ml) 30–35 mg
Bezkofeinový čaj (200 ml) 0–5 mg

Jak vidíš, šálek kávy obsahuje obvykle výrazně více kofeinu než sklenice koly nebo šálek čaje. Chceš svůj příjem kofeinu vědomě rozložit do celého dne? Pak je čaj často jemnější volbou než káva.

Kolik kofeinu je už moc?

Ačkoli může být kofein příjemný povzbuzovač, je důležité ho konzumovat s mírou. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) doporučuje maximální denní příjem 400 mg kofeinu pro dospělé. To odpovídá přibližně:

  • 5 šálkům filtrované kávy
  • 10 šálkům černého čaje
  • 5 energetickým nápojům

Pro těhotné ženy a kojící ženy platí nižší hranice: maximálně 200 mg kofeinu denně, tedy asi 2 šálky filtrované kávy. Je to proto, že kofein prochází placentou a nenarozené dítě ho zpracovává pomaleji než dospělý.

Co se stane při přebytku kofeinu?

Nadměrný příjem kofeinu může vést k:

  • Bušení srdce
  • Neklidu
  • Problémům se spánkem
  • Bolestem hlavy
  • Nevolnosti

Akutní „předávkování" kofeinem, kdy je konzumováno více než 600 mg v krátkém čase, může dokonce způsobit závažné příznaky jako třes nebo panické záchvaty. Naštěstí k tomu při běžné stravě dochází jen zřídka.

Tip: Sleduj, kolik kofeinu denně konzumuješ, hlavně pokud kromě kávy piješ i čaj, kolu nebo energetické nápoje. Tak si zdravě vychutnáš své denní kofeinové momenty!

Ať máš rád silné espresso nebo raději jemné latté, trocha znalostí o kofeinu ti pomůže ještě víc si vychutnat svůj oblíbený nápoj. Tak si dej ten další doušek s vědomím, že přesně víš, co v něm je. Na zdraví!

Často kladené otázky o kofeinu v kávě
Kolik kofeinu je v průměrném šálku kávy?

Množství kofeinu v šálku kávy závisí na způsobu přípravy a druhu zrn. Průměrně obsahuje šálek filtrované kávy (120 ml) přibližně 90-120 mg kofeinu, zatímco espresso (30 ml) obsahuje přibližně 60-80 mg.

Která káva obsahuje nejvíce kofeinu?

Obecně platí, že dvojité espresso nebo Americano obsahuje na porci nejvíce kofeinu, ale pokud se podíváte na kofein v přepočtu na mililitr, je nejsilnější Ristretto. Také káva připravená ve French pressu nebo v překapávači často obsahuje více kofeinu než standardní filtrovaná káva.

Je více kofeinu v kávových zrnech Arabica nebo Robusta?

Robusta zrna obsahují dvakrát více kofeinu než zrna Arabica. Směs s Robustou tedy bude obsahovat více kofeinu než 100% Arabica káva.

Kolik kofeinu můžete denně přijmout?

Podle EFSA (Evropského úřadu pro bezpečnost potravin) je maximální denní příjem 400 mg kofeinu považován za bezpečný pro dospělé. To odpovídá přibližně 5 šálkům filtrované kávy.

Obsahuje káva bez kofeinu vůbec žádný kofein?

Ne, bezkofeinová káva není 100% bez kofeinu. Šálek bezkofeinové kávy obvykle stále obsahuje 2-5 mg kofeinu, v závislosti na metodě, kterou byl kofein odstraněn.

Má tmavě pražená káva více kofeinu než světlě pražená káva?

Ne, to je nedorozumění! Světle pražená kávová zrna často obsahují na gram více kofeinu než tmavě pražená zrna, protože delší doba pražení obsah kofeinu nezvyšuje, ale naopak ho mírně odbourává.