Denně čerstvě pražená kávová zrna

Jak si správně vybrat?

Kdo někdy pil espresso připravené z čerstvých zrn, ten ví, že takový zážitek se nedá s ničím srovnat. Některé (luxusní) značky leží týdny nebo měsíce ve skladu a čekají na kupce. To samozřejmě není nic neobvyklého a káva má přece trvanlivost jeden rok. Přesto je pravda, že čerstvá kávová zrna budou nejchutnější v týdnech po pražení. Obecně lze čerstvá kávová zrna pít již dva dny po pražení. Protože po pražení z nich unikají plyny, je ideální čas na mletí a použití kávových zrn týden po pražení. Zrna od Café du Jour jsou velmi čerstvá. Pražení probíhá při nižších teplotách, což zpomaluje celý proces pražení. Tímto způsobem vytvářejí pánové z Café du Jour velmi rovnoměrně pražená kávová zrna. V závislosti na druhu zrna a požadovaném roastu bude teplota mezi 180 a 220 stupni. Chuťový zážitek z našich pražených kávových zrn je senzační. Pokud objednáte kávová zrna do 15:00 odpoledne, můžete počítat s tím, že vaše čerstvá zrna budou odeslána ještě ten den a nikdy ne starší čtyř týdnů. Nevíte, jaké druhy si máte koupit? Vyzkoušejte třeba náš bestseller degustační balíček.

Čerstvá kávová zrna

Často dostáváme otázku, jestli káva není příliš stará, například pokud je datum pražení již před třemi týdny. Rychlá odpověď zní: ne, po několika týdnech je káva právě nejchutnější! Důvodem je, že čerstvě pražená káva je plná oxidu uhličitého (CO2). Tento plyn se vytváří během pražení a způsobuje, že káva má málo chuti. V závislosti na druhu zrna a způsobu pražení je nejlepší po jednom až čtyřech týdnech. Po pražení jsou zrna ihned uložena do speciálních kávových pytlů.

Koupit čerstvě pražená kávová zrna

Nabízíme širokou škálu možností, včetně oblíbených směsí kávy, kávy z různých oblastí, single origin a bezkofeinové kávy, které lze zakoupit v malých baleních nebo ve velkém množství. Můžete použít speciální čerstvě pražená zrna prvotřídní kvality pro přípravu čerstvé kávy doma nebo v kanceláři. Kromě toho může káva tak dobře chutnat jen tehdy, pokud to umožňují zrna. Stručně řečeno: dobrá, čerstvá a silná zrna zajišťují dobrou kávu. Čerstvá, vysoce kvalitní káva je proto velmi důležitá, zvlášť pokud potřebujete více než jeden šálek na to, abyste zvládli den. Všechno, co kávoví nadšenci spojují s přípravou dobré kávy, jako je osobní chuť a aroma, pochází z procesu pražení, který začíná dlouhou cestou od známých pěstitelů kávy z různých zemí. Když se surové, zelené kávové zrno sklidí, obsahuje předchůdce těch složitých chuťových profilů, které dávají typickou vůni a chuť. Náš pražicí proces způsobuje explozi chutí s aroma například čokolády, karamelu, květin nebo ovoce.

Zrna jsou vystavena extrémnímu teplu kávovaru. Složitá skladba minerálů zeleného zrna – sacharidů, aminokyselin, bílkovin, lipidů, vody a kofeinu – se při chemických reakcích spojí a vytváří tu oříškovou a neodolatelnou vůni a chuť kávy. Poté jsou zrna pečlivě zabalena, aby se snížila expozice vzduchu, a tím se zabránilo rychlejšímu odpařování aromat. Díky tomu zrna neztrácejí svou chuť, než se dostanou k vám. Zajistíme, že naše kávová zrna jsou co nejrychleji po pražení použita. Nechte své přátele závidět vám tu lahodnou espresso nebo jinou vařenou kávu!

Proces odplynění čerstvě pražené kávy

Často dostáváme otázku, zda pražená kávová zrna nejsou příliš stará, například pokud je datum pražení již před třemi týdny. Rychlá odpověď zní: ne, po několika týdnech je káva právě nejchutnější. Důvodem je, že (čerstvě) pražená kávová zrna jsou plná oxidu uhličitého (CO2). Tento plyn se vytváří během pražení a způsobuje, že káva má málo chuti. V závislosti na druhu zrna a způsobu pražení je nejlepší po jednom až čtyřech týdnech. Káva je po pražení ihned uložena do speciálních kávových pytlů. Naše kávové pytle mají ventil, který umožňuje únik plynu z zrna, aniž by se ztrácelo aroma. Současně tento ventil zabrání návratu kyslíku do pytle.

Koupě a skladování čerstvých kávových zrn – na co si dát pozor?

Protože čerstvě pražená zrna snadno ztrácejí svou svěžest, je důležité je správně skladovat. Při nákupu je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Uchovávejte drahocennou koupi na suchém místě, abyste zabránili vlhkosti. Udržujte obal dobře uzavřený, aby káva byla chráněna před vzduchem, například v hermeticky uzavřeném plechovce. Naše kvalitní balení kávových zrn je vybaveno speciálním ventilem, který umožňuje únik oxidu uhličitého, aniž by dovnitř pronikalo vzduch. Tak zůstanou zrna čerstvá. Tato balení však nejsou určena k dlouhodobému skladování, proto je nejlepší kávu neskladovat příliš dlouho. Pro nejlepší zachování chutí je vhodné kávu skladovat na tmavém, chladném místě. Naše vynikající kávy jsou pečlivě vybírány podle kvality a charakteru. Každá várka je ručně pražená a denně rozesílána po celé ČR. Pražíme a doručujeme vám čerstvou, lahodnou a speciální kávu.

Káva nejvyšší kvality

V Café du jour vyrábíme krásný výběr zrn s vynikajícími chutěmi. Abychom uspokojili poptávku na trhu s kávou, dodáváme kávu z různých částí světa. Můžete si vybrat z pestrého sortimentu, od speciálně vyvinutých směsí, prémiové kávy až po single origin, mletou kávu nebo zrna a bezkofeinové kávy. Tyto produkty jsou vhodné pro přípravu vašeho espressa, cappuccina nebo filtrované kávy. Jsou čerstvě pražené, balené a odesílané s nejvyšší vášní. Díky našim dlouholetým zkušenostem s pražením kávy si můžete být jisti, že každý šálek kávy od nás vám vždy vykouzlí úsměv, i když máte ráno špatnou náladu! Doporučujeme kupovat kávu ve formě čerstvých zrn a mlet je doma nebo v kanceláři těsně před použitím, abyste si mohli vychutnat tu nejlepší kávu. Zrna jsou dodávána čerstvá. Nejlepší je mlít pouze tolik, kolik právě potřebujete na přípravu kávy. Tím zabráníte oxidaci mletých zrn a zachováte plnou, lahodnou chuť! Navíc si vždy vychutnáte kávu podle svého gusta, protože si můžete koupit oblíbená čerstvá zrna, místo toho, abyste měli ve své šálku jen standardní směs různých odrůd.