Výsledky hledání FAQ

Ne, Kimbo Espresso Bar Extreme již není dostupná. Tato kávová zrna již nemůžeme objednat u dodavatele.

Jako alternativu doporučujeme Kimbo Espresso Crema Intensa - kávová zrna - 1 kg. Jedná se rovněž o italskou směs Arabica/Robusta od značky Kimbo s plnou a výraznou chutí, tóny hořké čokolády a pražených ořechů a bohatou cremou. Je to tedy směs, která se Espresso Bar Extreme nejvíce blíží.

Do moka konvičky patří mletá káva s jemným až středním mletím, o něco hrubším než na espresso. Káva prodávaná jako hrubě mletá je určená pro French press a v moka konvičce dá řídký, kyselý nápoj. Mletí na espresso použít lze, jen výsledek snáz zhořkne. Mletou kávu přímo pro moka konvičku mají například Pellini a Segafredo.

Do moka konvičky dejte tolik kávy, aby byl košíček plný až po okraj; množství tedy určuje velikost konvičky. Kávu jen zarovnejte lžičkou nebo prstem a nepěchujte ji. Hladina vody v dolní části má končit kousek pod ventilem. Napůl plný košíček kávu nezjemní, jen ji udělá nevyrovnanou, protože si voda najde nejsnazší cestu.

Můžete, ale ideální to není. Mletí na espresso je dělané pro vysoký tlak pákového kávovaru; v moka konvičce jemná káva vodu natolik brzdí, že nápoj zhořkne a sítko nad košíčkem se může zanést. Pokud to přesto zkusíte, sypejte kávu do košíčku volně, nic neutlačujte a konvičku sundejte z plotýnky hned, jak začne prskat.

Moka konvička vaří kávu pomocí páry. Voda ve spodní nádobce se na sporáku zahřeje, tlak páry ji protlačí vzhůru přes košíček s mletou kávou a hotová káva vystoupá do horní části konvičky. Tlak je mnohem nižší než v pákovém kávovaru, takže káva je silná, ale není to espresso. Proto se jí v češtině často, i když nepřesně, říká perkolátor.

Do překapávače zvolte kávu s mletím na filtr, tedy středně hrubou. Je určená pro přístroje, v nichž horká voda bez tlaku prokapává papírovým filtrem. Tuto hrubost mají už z výroby kávy Gala i Landhaus a stejně umeleme i naši vlastní kávu, když si ji objednáte. Mletí na espresso je do překapávače příliš jemné a káva v konvici zhořkne, mletí na French press je naopak moc hrubé a káva vyjde slabá.

Do překapávače patří 55 až 65 gramů mleté kávy na každý litr vody. Na jeden šálek o objemu 125 ml to vychází přibližně na 7 gramů, na plnou litrovou konvici tedy asi 60 gramů. Je-li vám káva slabá, přidejte pár gramů; je-li hořká nebo moc silná, uberte. Převod na lžičky najdete v článku Kolik lžiček mleté kávy na šálek?

Překapávaná káva vzniká tak, že horká voda pomalu prokapává papírovým filtrem s mletou kávou do konvice. Do filtru nasypte středně hrubě mletou kávu, zhruba 60 gramů na litr, nalijte do nádržky studenou vodu a překapávač zapněte. Hotovou kávu nenechávejte dlouho stát na plotýnce. Podrobný postup s tipy najdete v našem návodu na překapávanou kávu.

Freshbrew káva je káva, kterou automat připravuje čerstvě po jednotlivých šálcích z mleté kávy, a ne z instantního prášku. Freshbrew automaty najdete hlavně v kancelářích a v gastronomii. Kupuje se do nich obyčejná mletá káva s mletím na filtr; veškerá káva na této stránce je takto mletá, takže poslouží i v domácím překapávači.

Co do mletí ano: freshbrew automat i překapávač používají stejné středně hrubé mletí na filtr. Liší se přístroj. Překapávač uvaří celou konvici najednou, freshbrew automat připravuje každý šálek zvlášť a dávku kávy si odměřuje sám podle nastavení. Kávu z této stránky proto můžete použít v obou; zvláštní freshbrew mletí neexistuje.

Freshbrew káva se pro každý šálek skutečně louhuje z mleté kávy, kdežto instantní káva se jen rozpustí ve vodě. Instantní prášek nebo granule vznikají z kávy, která už byla uvařená a potom vysušená. Ve freshbrew automatu naopak horká voda prochází čerstvou dávkou mleté kávy, takže chuť odpovídá spíš překapávané kávě. Do zásobníku takového automatu proto patří mletá káva, ne instantní prášek.