Proč jsou tato zrna „Monsooned“ a co to znamená pro chuť?

Tato zrna procházejí takzvaným procesem „monsooningu“, při němž jsou po dobu několika měsíců vystavena vlhkým monzunovým větrům. Díky tomu se mění jejich barva, velikost a struktura a vyvíjí se jejich charakteristická krémová, jemně kořeněná chuť. Zároveň se tím káva stává méně kyselou a plnější v těle.