Odkud pochází kakao pro Krak Chocolade Belize Peini?

Kakao pochází z Punta Gorda (Peini), okresu Toledo v Belize. Plantáž Peini Plantation od roku 2016 pěstuje vlastní kakao na 96 hektarech půdy a kromě toho nakupuje kakao od místních farmářů prostřednictvím sesterské společnosti Belize Cacao Trade.

Společně s Na'Lu'Um Cocoa Institute, sdružením místních mayských pěstitelů kakaa, byly zdarma rozdány tisíce mladých sazenic a farmáři dostávají školení a mikrofinancování. Přibližně 204 rodin pěstujících kakao tak má díky tomu jistý odbyt za spravedlivou cenu.

Následné zpracování probíhá centrálně: boby fermentují sedm dní v bednách ze dřeva santa maria a poté se suší na dřevěných sušicích stolech, přičemž jsou pravidelně shrabovány.