Jakou metodou se odstraňuje kofein?

Caffè Vergnano na obalu 1882 Decaffeinato Espresso neuvádí, jakou metodou byl kofein odstraněn, takže to u této kávy nemůžeme s jistotou říct. Pokud to chceš vědět přesně, napiš našemu zákaznickému servisu a my se zeptáme dodavatele.

Ve světě kávy se kofein ze zelených zrn odstraňuje čtyřmi způsoby:

• Swiss Water: pouze voda a uhlíkové filtry, bez rozpouštědel.
• Metoda CO2: kapalný oxid uhličitý, který se cíleně váže na kofein.
• Ethylacetát (EA): přírodní rozpouštědlo, označované také jako decaf z třtinového cukru, které se ze zrna opět odpaří.
• DCM: dichlormethan jako extrakční činidlo, ve kterém se zelená zrna namáčejí.

Bezkofeinové kávy naší vlastní značky Café du Jour jsou odkofeinované metodou CO2 nebo Swiss Water, tedy bez chemických rozpouštědel.