Co znamená 70 procent kakaa u čokolády Millésime Ghana?

Procentní podíl udává, kolik z tabulky tvoří kakaové složky, v tomto případě kakaové boby a kakaové máslo dohromady tvoří 70 procent. Zbytek tvoří především třtinový cukr, doplněný pomerančovým extraktem. Čím vyšší je podíl kakaa, tím méně cukru a tím výraznější čokoládová chuť. Se 70 procenty se tato tabulka nachází v pásmu, kde kakao jasně vystupuje do popředí, ale zůstává dost sladkosti na to, aby pomeranč dobře vynikl.