Krak Chocolade - Vietnam Anh Em B10 - Čistá čokoláda

Obojí, ale každé pro jinou část. Vietnam odkazuje na původ kakaových bobů. Samotnou tabulku vyrábí a balí Krak Chocolade v Nizozemsku.To je přesně to, co znamená bean to bar: boby pocházejí z konkrétní oblasti a sklizně a výrobce čokolády tabulku sám praží, válcuje a odlévá. Tato tabulka je vyrobena ze sklizně roku 2021.

Tato hořká čokoláda obsahuje 70 procent kakaa. Tabulka váží 80 gramů.Se 70 procenty kakaa jde o tabulku, ve které dobře vynikne chuť samotného bobu: zřetelně méně sladká než mléčná čokoláda, ale mírnější než tabulka bez přidaného cukru. Nechte kousek pomalu rozpustit v ústech a nejlépe tak vynikne chuťový profil tohoto původu.

Krak Chocolade je firma bean to bar výrobce čokolády Marka Schimmela. Zatímco většina čokoládovníků a cukrářů pracuje s roztavenou tovární čokoládou, on ovládá celý proces sám.Vybírá kakaové boby podle sklizňového roku a podle původu a sám je praží i válcuje. Díky tomu má každá tyčinka, jako je tato Vietnam Anh Em B10 z roku 2021, svou vlastní chuť, kterou v hromadné výrobě nenajdete.

Tabulku skladujte v chladu, suchu a temnu, nejlépe při teplotě kolem 15 až 18 stupňů, a dobře uzavřenou. Hořkou čokoládu nedávejte do lednice, protože vlivem vlhkosti a teplotních výkyvů na tabulce vzniknou bílé skvrny a stane se zrnitou.Čokoláda navíc snadno přijímá pachy. Tabulku proto neskladujte vedle výrazně vonících produktů, jako je káva nebo koření.