Krak Chocolade - Belize Peini - Hořká čokoláda
172.763149
Dodání do 7 dnů
70% čistá čokoláda s boby z Punta Gorda (Peini), okres Toledo, Belize. Od roku 2016 produkuje plantáž Peini vlastní kakao na 96 hektarech půdy a vykupuje kakao od těchto farmářů prostřednictvím své sesterské společnosti Belize Cacao Trade.
Společně s Na’Lu’Um Cocoa Institute, sdružením místních mayských pěstitelů kakaa, dodali těmto farmářům tisíce mladých sazenic zdarma a podporují je školeními a mikrofinancováním. Díky této iniciativě má nyní přibližně 204 rodin produkujících kakao stálý a spolehlivý zdroj, kde mohou své boby prodávat za férovou cenu a rozšiřovat své zemědělské aktivity, aby svým rodinám zajistili lepší život.
Posklizňové zpracování probíhá ve centralizovaném zařízení. Boby se fermentují po dobu 7 dnů v bednách ze dřeva Santa Maria. Jakmile je fermentační proces dokončen, jsou boby převáženy kolečkem na sušící stoly. Boby zůstávají na dřevěných sušících stolech a jsou důkladně hráběny, dokud nedosáhnou požadovaného vzhledu.
Suroviny z ekologického zemědělství NL-BIO-01.
Podrobnosti
Objevte více
| Kód produktu | CDJ-DT-KCBEL |
|---|---|
| EAN | 8719327084434 |
| Značka | Krak Chocolade |
| Obsah | 80 g |
Krak Chocolade je společnost bean-to-bar čokolatiéra Marka Schimmela. Zatímco většina čokolatiérů a cukrářů používá rozpuštěnou tovární čokoládu, Mark ovládá celý proces sám.
Výběr kakaových bobů podle sklizňového roku a jedinečného původu, pražení a válcování čokolády zajišťuje unikátní chutě, které nenajdete v čokoládových tyčinkách ze supermarketu.
Hodnocení
Napište svou recenzi
asto kladené otázky
Customer Questions