Peach Bloom - Zelený & bílý čaj 100 gramů - sypaný čaj Café du Jour

Orientačně: Peach Bloom zalij vodou o teplotě přibližně 70 až 80 stupňů a nech lístky louhovat 2 až 3 minuty.

Jde o směs zeleného a bílého čaje a oba druhy jsou mnohem citlivější než čaj černý. Vroucí voda lístky spálí a nálev pak rychle zhořkne a je svíravý. Nemáš rychlovarnou konvici s nastavením teploty? Nech převařenou vodu asi pět minut vychladnout nebo přilij trochu studené vody. Máš rád jemnější chuť? Vyndej lístky o něco dříve. A pokud chceš výraznější broskev, přidej raději více čaje než minut louhování.

Orientačně počítej s asi 2 gramy sypaného čaje na šálek o objemu 200 ml, tedy s vrchovatou lžičkou.

Ze 100 gramů Peach Bloom tak připravíš přibližně 40 až 50 šálků. Zelený a bílý čaj jsou dost objemné, lžička tu proto váží méně než u kompaktního černého čaje. Připravuješ konvici? Odměř jednu lžičku na každý šálek vody. Pokud je nálev příliš slabý, přidej raději půl lžičky navíc, než abys prodlužoval louhování. Dlouhá doba totiž čaj spíše zhořkne, než aby zesílil.

Ano, tento čaj kofein obsahuje, protože zelený i bílý čaj pochází z čajovníku.

Množství bývá nižší než u šálku kávy a obvykle i o něco nižší než u silného černého čaje, bez kofeinu ale tahle směs není. Kolik ho ve tvém šálku skončí, závisí na množství čaje a na době louhování: kratší louhování znamená méně kofeinu. Hledáš něco na pozdní večer? Sáhni raději po bylinném čaji nebo rooibosu, ty jsou přirozeně bez kofeinu.

Oboje funguje výborně. Zelený i bílý čaj snesou druhý nálev a studeně připravený Peach Bloom je krásně osvěžující.

Na druhý šálek zalij stejné lístky znovu vodou o teplotě 70 až 80 stupňů a nech je louhovat o něco déle než poprvé. Použij je ale ještě týž den. Na ledový čaj dej zhruba dvě lžičky na litr studené vody a nech vše asi osm hodin v lednici, potom lístky sceď. Studená příprava dává jemnou, sladkou broskvovou chuť bez hořkosti. Skvěle chutná s ledem a snítkou máty.

Sypaný čaj skladuj vzduchotěsně, v suchu a ve tmě, nejlépe v dóze nebo sklenici s dobře těsnícím víčkem.

Světlo, teplo, vlhkost a kyslík jsou největší nepřátelé čaje, protože lístky kvůli nim ztrácejí vůni i chuť. Nenechávej proto Peach Bloom hned vedle sporáku nebo rychlovarné konvice a neskladuj ho ani v lednici, kde na sebe váže vlhkost a cizí pachy. Ideální je suchá kuchyňská skříňka. Drž čaj také dál od silně vonících potravin, jako je koření nebo káva. Jemný broskvový tón tak zůstane dlouho stejný jako v den nákupu.